Bárki, aki egyszer egy grúz ételeket kóstolt, örökre a grúz konyha nagy rajongója lesz. A leghíresebb grúz leves természetesen harko. Hagyományosan a marhahúst és a juhokat főzik. De mi veletek, derítsük ki ma néhány sertéshús receptjét.
Recept a sertés levest
összetevők:
- rizs - 0,5 tétel;
- sertéshús - 300 g;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- tkemali - 100 g;
- dió - 50 g;
- hops-suneli - 2 tk.
- növényi olaj;
- forralt víz - 2 liter;
- zöldek;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan forraljuk le a sertéshéjat. Tehát a húst alaposan mossa folyóvíz alatt, törölközõvel szárítva, filmrõl feldolgozva, közepes darabokra vágva. Ezután tegyük a sertést egy 2,5-3 literes kis fazékba, öntsünk hideg vizet, és ízesítsük a sót. Tegyük a tűzre, és várjuk, hogy forrni kezdjük a vizet.
Ezután a leves felszínéről összegyűjtjük az összes habot. Ha hirtelen elszalasztja ezt a pillanatot, és már leesett az aljára, majd öntsön egy kis hideg vizet a serpenyőbe, és a hab ismét felemelkedik. Átmegyünk a rizsen, majd többször öblítsük le, hogy átláthatóvá tegyük a vizet. 30 perccel azután, hogy a húsleves forralni kezdett, adjunk hozzá rizst a serpenyőbe.
Míg a hús és a rizs főzött, sültet készítünk. Ehhez a sárgarépát és az izzót tisztítják, a sárgarépát egy közepes dübörgőre dörzsöljük, majd apróra vágjuk a hagyma kockákat. Most finomra sütjük az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben egy napraforgóolajjal. A diót egy keverővel megtisztítjuk és aprítjuk, vagy átmegyünk egy húsdarálón. Ezután keverjük össze egy kis tálba egy tkemali és fűszerezéssel hops-suneli.
Miután a hús és a rizs teljesen készen áll, adjuk hozzá a mártásból, a diófélékből és fűszerekből a levest a leveshez, és óvatosan terítsük át a sült zöldséget. Most a levest jól keverik, felforraljuk és eltávolítjuk a tűzről.
Friss zöldségek mossák, szárítják, késsel apró darabokra vágják és hozzáadják a grubot. Az elkészített edényt hagyjuk 30 percig sütni, sűrű fedéllel fedjük le a serpenyőt, majd a sertés filét rizzsel kiöntjük a tálalókra, és tálaljuk az asztalon. Mint tudják, a Kaukázusban a legnépszerűbb zöldek a koriander, de ha nem kedvelik a sajátos ízét és ízét, kívánság szerint apróra vágott bazsalikomot, kaport vagy petrezselymet is hozzáadhat a leveshez.
Harcho a sertéshús a többváltozós
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- sárgarépa - 2 db;
- izzó - 2 darab;
- Bolgár bors - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- rizs - 1 tétel;
- burgonya - 3 db;
- a víz;
- növényi olaj;
- fűszerek, fokhagyma, babérlevél - ízlés szerint.
előkészítés
Tekintsünk még egy módszert, hogyan készítsünk levest a sertéshúsról. A húst megmossák, feldolgozzák és darabokra vágják. A hagymát, a bolgár borsot és a paradicsomot apróra vágták, és a hántolt sárgarépát dörzsölte. A burgonyát közepes kockákra vágják. A rizst mossa, melegen áztassa meleg vízben, és tartsa félre.
Most sütjük a húst a növényi olajra, állítsuk be a "Sütés" módot és a főzési időt 20 percig. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, bolgár borsot, paradicsomot, és főzzünk mindent a húsokkal, rendszeresen, további 20 percig kevergetve.
Ezután kapcsolja ki a "Sütés" módot, tegyen rizst, burgonyát, adj hozzá fűszereket ízléséhez, borsozzuk és öntsünk vizet. A "Quenching" programot a készülékre helyezzük és várjon kb. 1,5 - 1,5 órát. 15 percig, mielőtt az edény készen áll a sóra, és a hangjelzés után adj hozzá egy babérlevelet, friss zöldséget, és hagyja néhány percig melegíteni.
Ez minden csodálatos leves kharcho a multivark készen! Fokhagymát préselt a sajtó, mindannyian teszünk egy tálba, majd forró és illatos leves hurcho sertéshús.