Az Eleš a tatár konyha klasszikus étele. Fordításuk a nyelvükről - ez a szó "rész". Mivel a tatárok rengeteg ételeket tartalmaznak, ahol a hús darabonkénti elbomlik, akkor elesh - ez lehet egy torta és egy gazdag leves . Nézzük meg veled többféle előkészítési módot.
Eksha receptje
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 300 g;
- tojás csirke - 1 db;
- vaj - 50 g;
- tejföl - 80 ml;
- fűszerek;
- sütőpor - csipke;
- cukrot - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- burgonya - 3 db;
- izzó - 1 darab;
- csirkecomb - 1 kg.
előkészítés
Tehát először készítsük elő neked a tésztát. Az élelmiszer-feldolgozó tálában a búzalisztet sóval átszitáljuk, dobjuk a cukrot és a sütőport, hozzáadjuk a fagyasztott csemetéket kockákká vágva és mindent darálunk, amíg homogén morzsát nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a tejfölöt, megtörjük a tojást és keverjük össze egy puha, rugalmas tésztát. Most tekerni kell egy zsemle, fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk pihenni körülbelül egy óra. Anélkül, hogy pazarolnánk bármikor, vigyázzunk a töltés közben: megtisztítjuk a hagymát, finoman megsemmisítjük, és a burgonyát feldolgozzuk és kis kockákra vágjuk. A húst eltávolítjuk a csontokról, apró szeletekre vágjuk. Ezután keverjük össze egy tál hagymát, burgonyát és csirkét, sót ízesítjük és keverjük össze. Megközelítettük a tésztát, melyre több részre oszlanunk, süteményekre tekerjük őket, egy kis tölteléket helyezünk a középpontba, beköszöntjük a labdát, és lelapulunk. Kenje meg a kapott pelyhes elekéket egy megvert tojással, és küldje el forró sütőbe 40 percig.
Leves recept "Eleš"
összetevők:
Húsleves számára:
- marhahús;
- fűszerek;
- babérlevél - 3 db.
Leves:
- csont nélküli hús - 400 g;
- burgonya - 4 db;
- fehér káposzta - 100 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 1 darab;
- friss zöld - díszítéshez.
előkészítés
A húst egy serpenyőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, forraljuk fel, vegyük le a habot, csökkentsük a hőt, lefedjük és főzzük a levest