A Lecho általában télen tönkrement, amely paradicsomot, hagymát és harang paprikát tartalmaz. A zöldségeket forró paradicsommártással töltötték fel, amely gyümölcslé vagy paradicsompüré alapul. Az alábbi receptekben megfontoljuk az utóbbi lehetőséget.
A recept lecho paradicsompürettel
összetevők:
- Bolgár bors - 1 kg;
- 250 g champignon;
- paradicsompüré - 300 g;
- víz - 300 ml;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- só - ízlés szerint;
- cukor - 80 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A serpenyőben hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel és tegyük a keveréket a tűzre. Miután a paradicsomos mártás megforog, szezonra sóval és cukorral.
Míg a szósz forralja, vágja a hagymát apró darabokra. Hasonlóképpen vágja le a bolgár borsot, és keverje össze a paradicsomszósszal.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és aranyszínnel sütjük rá a sárgarépát gombával. Ezután a sült összetevőket és a növényi olajat egy közös serpenyőbe helyezzük paradicsommártással. Forraljuk fel a szósszal és főzzük lecho paradicsompürével és sárgarépával 25 percig. A főzés végén adj hozzá az ecetet.
A zöldségeket paradicsommártásban az asztalhoz lehet felszolgálni, közvetlenül a főzés után, hűlni és behelyezni egy lezárt tartályba, és steril edényekre is felönthetjük, és télen is feltekeredhetünk.
A cukkini paradicsompüré
összetevők:
- paradicsompüré - 300 g;
- Bolgár bors - 700 g;
- paradicsom - 700 g;
- cukkini - 2-3 db;
- hagyma - 2-3 db;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 tétel;
- ecet - 125 ml;
- növényi olaj - 250 ml.
előkészítés
A paradicsompürét vízben tenyésztik, és sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel keverik. Tegyük a mártást a tűzre, és főzzük, amíg közepes lángon forraljuk, majd hagyjuk kb. 10 percig forralni, amíg vastag.
Közben kezdjük el a zöldségek elkészítését. A paradicsompüréval készült bors paprikájánál jobb, ha gyűrűket vagy félgömböket, hagymát - hasonlóképpen cukkini és paradicsom - kockára vág. Miután elkészítettük az összes növényi összetevőt, elkezdtük a mártásban. Először jön a bors és a hagyma, akkor kell forralni 10 percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomot és cukkiniet, és főzzük további 15-20 percig.
Felkészítjük a lechót és hozzáadjuk a szükséges fűszereket, ha szükséges. A lechót azonnal kiszolgálhatja, de a télhez zárhatja.