Az egresből készült bor szinte nem rosszabb, mint a szőlő. És ha gazdag földimogyoró szüretje van az ország házában, mindenképpen próbáljon házi készítésű bort készíteni. Ebből a célból a nagy, édes sárga vagy vörös bogyós fajták jobban megfelelnek. A boros egresből származó bor homályos és íztelen, ezért nagyon fontos, hogy a bokrokat időben eltávolítsák a bogyókról, majd engedjétek be őket. Egy nap alatt az egres kezd romlani, és az isteni ital nem fog megjelenni többé. A házi készítésű borok receptjei az egresből nagyon változatosak. Készítsünk rendszeresen desszerteket és erődített fajtákat.
Házi készítésű vörösborból készült bor
összetevők:
- egres - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1,5 kg.
előkészítés
Egres, nyomjon egy fagocitát, és tegye egy üvegedénybe. Forraljuk fel a vizet, töltsük fel cukorral, és készítsük el a szirupot. Amikor lehűl, töltse be a bogyókat. Biztosítjuk, hogy van erjedési hely, és a keverék nem tölti fel az edényt több mint 2/3-ra. Egy nyakkendőt kötünk gézzel, és egy hétig sötét hideg helyen (16-18 ° C) tesszük. Minden nap a keverék keveredik.
Az elkülönített lé szűrőt gézen keresztül egy másik tartályban, dugja be a dugót, amelynek közepén egy lyuk van a gumitömlőhöz. A másik végét egy üvegedénybe helyezzük. Tehát, amikor a széndioxid fermentálódik, a szén-dioxid el fog menekülni, és a levegő nem lép be az üvegbe. Egyébként az édes bor helyett ecetet kapunk.
Ha néhány nap múlva a csapadék leesik, és a folyadék átlátszóvá válik, akkor a borokat üvegekre öntjük és pár hónapig állni hagyjuk. Miután élvezheti az egres borral, és kezelheti barátait. Ezen túlmenően több mint egy évig tárolni ezt az italt nem ajánlott - ízlése jelentősen romlik.
Recept házi borból az egres mézből
összetevők:
- egres (piros) - 5 kg;
- kenyér - 0,5 kg;
- méz - 0,5 kg.
előkészítés
Az érett egres úgy van rendezve, hogy nincs elkényeztetett bogyó. Folyó vízzel öblítsük le, hagyjuk megszáradni és elaludni az üvegbe. Töltse fel teljesen hideg, forralt vízzel. Hagyja 4 hónapig sétálni.
A rozskenyeret darabokra vágják és nagylelkűen kenetelik a mézet, szárítsuk meg és hozzáadjuk a bogyókat. Az üveget egy szeleppel lezárjuk, amelyen keresztül a szénsav el fog menekülni, és sötét helyen eltávolítjuk a bort további 4 hónapra.
Miután a folyadékot kiszűrjük, és a hazai bor azonnal inni. Hosszabb tárolás esetén, ha az első kóstolás után maradt, palackozott. Az optimális hőmérséklet 8-12 ° C.
Házi bor készítése a konyakból a konyakon
összetevők:
- egres (piros) - 4 kg;
- cukor - 2 kg;
- konyak - 2 evőkanál.
előkészítés
Megoldjuk a bogyókat, öblítjük őket, szárítsuk és átvigyük egy megfelelő méretű zománcozott edénybe. Az egreseket egy fanyarokkal együtt gyúrjuk, és 4 napig hűvös helyen helyezzük el.
Ezután az elkülönített gyümölcslevet üvegbe öntjük, és az elegyet egy liter meleg forralt vízzel öntjük, összekeverjük és ugyanabba a tartályba préseljük, a fő levéhez. Cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a gézzel és 3-4 hónapig hagyjunk "vándoroljunk". Egészen négy nap alatt fél pohár hideg, forralt vizet öntünk.
Amikor az alapvető fermentáció folyamata befejeződött, temetjük le a palackot fedéllel egy szeleppel. Ebben a feltételben a bor 4-5 hónapot ér el. Az ülepedt bort egy másik palackba öntjük, konyakot adunk hozzá, és egy hónapig fenntartjuk. Miután az italt lehet palackozni.
Házi készítésű bor az egresből és a piros ribizliből
összetevők:
- egres - 3 kg;
- ribizli piros - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 3 liter.
előkészítés
Minden bogyó válogatott, mosott. Elkülönítjük a petrezselymet a petrezselyemből, és hagyjuk, hogy a bogyós gyümölcsök átjussanak a húsdarálókon a karalábé mellett. Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel a cukrot. Töltsük meg ezt a szirupot a törtburgonyával. A tartályt, amelyben az erjedés átmegy, nem lehet több mint 3/4. Fedjük le gézzel és hagyjuk meleg helyen egy hétig. Ne felejtsd el alkalmanként kevergetni. Amikor a csapadék kijön, és a bor könnyűvé és átlátszóvá válik, üvegeket öntsük, eltömítjük és sötét hűvös helyen állunk 2-3 hónapig. Ezen időszak után a fiatal ribizli és egres bor készen áll a fogyasztásra.