Az olasz multirétegű desszert tiramisu ma nagyon népszerű a világ minden részében, számos előkészítő változata ismert. A klasszikus olasz recept szerint elkészített tiramisu magában foglalja az ilyen összetevőket: krémsajt mascarpone, csirke tojás, cukor, kávé, néhány fűszer és Savoyardi keksz (néha keksz helyettesíti). Variációk lehetségesek kakaó és dió hozzáadásával, a kávé-impregnálás gyümölccsel vagy borral történő helyettesítésével.
A tiramisu előkészítése ünnepi asztalra nagyon gyorsan elvégezhető, ez a desszert könnyű előkészíteni, mivel természetesen nem kell sütni, ha kész savoyardi sütit vagy kekszet talál.
Recept a klasszikus tiramisu otthon
összetevők:
- Savoyardi sütik - 30 db. (kicserélhető keksz formájában különálló hosszúkás formában);
- mascarpone sajt - 250 g;
- krém - 30 ml;
- tojás csirke - 3 db, és jobb 12 db. fürj;
- erős főzött kávé - körülbelül 200 ml;
- cukor por formájában - 4-5 evőkanál. kanálok + 1-2 további st. kanál;
- konjak, rum vagy likőr Amaretto, vagy bor Marsala - 3-4 st. kanál;
- vanília - 1-2 csipetnyi;
- kakaópor - 1-2 evőkanál. kanál;
- Növényi dió - dió, mogyoró vagy mandula mag.
előkészítés
Először készítsd el a krémet.
A sajt mascarpone nem lehet hideg, keverje össze villával vagy habverővel, és könnyedén verte.
Egy külön tálban 2 evőkanál verjük meg a tojássárgáját. kanál cukor, 2 evőkanál. konyakot és vaníliát. Újra összekeverjük sajtokkal és habverővel.
A maradék cukorral megvertetjük, jobb keverni. Fokozatosan hozzáfűzve keverjük össze a whipped süteményt egy sajt-kócsag keverékkel.
Forró kávét forralunk, várjuk, amíg az üledék leesik az aljára, és óvatosan átszűrjük egy kis edénybe, amely alkalmas a sütik beolvasztására. Krémet, konyakot, rumot vagy likőrt adunk kávéhoz.
Cook savoyardi vagy szelet keksz (1 darab) van belevetve a kávéba, és szétszórja őket szubsztrát egy tálon 1 rétegben. Bőségesen vizzünk egy sört tejszínnel. Mindezt tetejére megszórhatja a földimogyoró és a kakaópor keverékével, porított cukorral (arány 1: 1).
Ezután állítsd ki a savoyardi sütemények vagy kekszdarabok második rétegét. Az összes tejszínt és a kakaópor keverékét porított cukorral és földimogyoróval töltöttük. Most a tiramisu-t 2 órán keresztül hidegre kell helyezni - hagyja áztatni.
Egy alternatív desszert recept tiramisu, közel a klasszikushoz
összetevők:
- Savoyardi sütemények vagy hasonlók - 30 db;
- tejszínes tej - 250 ml;
- joghurt cukrozatlan - 250 ml;
- citromlé - 1 st. kanál;
- tojásos fürj - 12 darab;
- vanília - 1 suttogás;
- cukor por formájában - 5 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- kávé, főtt erős - 200 ml;
- Madera (krími, például) - 4 evőkanál. kanál;
- csokoládé kész sötét - 1 közepes csempe;
- Földimogyoró - fél csésze.
előkészítés
Esténként friss krémes joghurt sajtot készítünk. Keverjük össze a tejszínt joghurttal, és adjunk hozzá citromlevet. E keveréket enyhén felmelegítjük, keverjük, várjunk, amíg meg nem kezd gördülni. A szemcséket tálba helyezzük, sűrű gézszűrővel béleljük be, és a krémes joghurtkeveréket öntjük. Összekapcsolja a gézfolt sarkait, és leteszi
Kakaóporral keverjük össze cukrot, majd adjunk hozzá tojást, vaníliát és 3 evőkanál. Madeira kanálok. Győzze meg ezt a keveréket erős keverővel. Keverjük össze ismét sajtokkal és habverővel. A tejszín sűrűségét krémmel lehet beállítani.
Főzzük erős kávét, adjunk hozzá 1 st. kanál Madeira. Egy darabra a sütiket kávéba süllyesztjük, és a réteget az edényre helyezzük. Pour cream, megszórjuk reszelt csokoládéval és földimogyoróval. Hasonlóképpen elvégezzük a második réteget is. Hűtőszekrénybe helyezzük 2 órán keresztül.
A Tiramisu kávét szolgálunk fel.