A Lecho egy népszerű növényi étel, amely a magyar konyha által jött hozzánk. Fő összetevői hagyományosan bal paradicsom és bolgár bors. De manapság az étel receptje gyakran módosul: sűrű, folyékony, édes vagy fűszeres. De mindenesetre Lecho egy finom ízletes snack, amely szinte minden köretre alkalmas. Vegyük szemügyre, hogyan készítsük el a sáfrányos lechót.
A recept a sárgarépa
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- Bolgár bors - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 10 db;
- fokhagyma - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát először készítsünk el minden összetevőt. A bolgár paprikát mossák, törülközővel letörölve, szépen kivágva vágják el, félre vágják és eltávolítják a magokat. Ezután öblítse le ismét, enyhén száraz és csíkokra vágja. A sárgarépát a héjból tisztítják, mossák és dörzsölik egy nagy rácsra.
Most kezeljük veled a paradicsomot. Ne feledje, hogy az ételünk konzisztenciája elsősorban a paradicsom eredeti juiciness-étől függ. Ha húsos paradicsomot vásárolt, akkor a lecho egy kicsit sűrű, és ha vizes, folyékony. Tehát a paradicsomot megmossák és lehúzzák őket, néhány másodpercig leforrasztják őket forró vízbe. Ezután kisdarabokat aprítsuk át, tegyük egy serpenyőbe, és küldje el őket a tűzbe. Forraljuk fel, majd egy szitán átcsavarjuk, hogy teljesen megszabaduljunk a magoktól.
Továbbá a készített paradicsomlében sót, cukor homokot, szegfűszeletet, borsborsót és keverünk. Az ételhez egy kis fűszeres szelídséget adhat, hozzáadva az ízletes zúzott fokhagymát és a forró borsot. Az elkészített bolgár borsot és sárgarépát egy tiszta, mély serpenyőbe helyezzük, és paradicsomlevet öntünk. Mindent alaposan össze kell keverni, és az edényeket tûzre kell tenni. Időnként kevergetve, forraljuk fel a zöldséget, és forraljuk kb. 5-10 percig. Ami a legfontosabb: ne töltse túl a borsot, majd nagyon puha lesz és a lecho elveszíti egyedi ízét.
A főzés befejezése előtt fordulunk a dobozok elkészítéséhez. Ehhez előzetesen eltávolítjuk őket, alaposan mossuk le, szódabikarbónát használva, és megvizsgáljuk őket zsetonok vagy repedések esetén. Ezután sterilizáljuk a dobozokat bármilyen módon elérhetővé, és elküldi őket egy tiszta konyhai törölközőhöz. A kész paradicsom, a sárgarépa és a paprika készletét az előkészített edényekbe melegítik, fedővel borítják és sterilizálják: liter - 10 perc, és háromliteres - 20 perc. Aztán lezárjuk, gyengéden fejjel lefelé fordítjuk, melegen takarjuk, és hagyjuk kihűlni.
A paradicsom és a sárgarépa
összetevők:
- növényi olaj - 200 ml;
- sárgarépa - 1 kg;
- forró bors - 1 db;
- paradicsom - 5 kg;
- cukor - 230 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 100 ml;
- fokhagyma - 6 fogselyem.
előkészítés
A paradicsomot mossák, nagy szeletekre vágják és eltávolítják a kocsit. Aztán egy nagy rácsos húsdarálón átcsavarjuk, és a paradicsomot püré alakítjuk. A sárgarépát megmossák, a felső vékony réteget késték és a zöldséget durván darabolják. Most egy nagy serpenyőben egyesítse a paradicsompürét sárgarépával, felforraljuk és forraljuk 20 percig.
Ezt követően öntsünk növényi olajat, ecetet, dobjuk sót, cukrot, apróra vágott paprikát és szorított fokhagymát. Minden keverjük össze és főzzük 10 percig. Ezután dobja le a steril dobozokat, zárja le, csomagolja be egy gyapjú takarót, és hagyja, amíg teljesen lehűl.