Az olasz torta panetton hagyományos milánói karácsonyi tétel készült édes élesztő tésztából. Sütjük nagy mennyiségű szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs és dió hozzáadásával. Készült a karácsony előestéjén. Az olasz Húsvéti Panetton receptje és megjelenése nagyon hasonlít a német karácsonyi Scollanra és a szláv húsvéti süteményre . Ezért használhatja a húsvéti ünnepek előkészítésekor. Adj egy remek torta teát, kávét és édes bort.
Az olasz panettone receptje
összetevők:
- víz vagy tej - 240 ml;
- cukor - 120 g;
- Élesztő friss - 25 g vagy száraz - 10 g;
- vaj - 120 g;
- tojás - 2 db;
- tojássárgája - 3 darab;
- citrom vagy narancshéj - 2 ts;
- Szárított ananász - 120 g;
- mazsola - 180 g;
- vanillin;
- fenyőmag - 90 g;
- liszt - 720 g;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj.
előkészítés
Az olasz Húsvéti Panetton receptje egyszerű, a főzés pedig szép. Egy nagy tartályban elkészítjük a tésztát: keverjük össze meleg tejjel vagy vízzel (de legfeljebb 40 fokkal, egyébként az élesztő meghalhat) 1 tk. cukrot és 25 g friss élesztőt vagy 10 g száraz terméket. Hagyja az ütést 5 percig, hogy kicsit felemelkedjen. Egy kis tartályban megolvasztjuk a vajat és a cukrot, külön 2 tojást és 3 tojássárgát.
Most dörzsölni 2 tk. héja. Az olasz panettont citromhéjjal készítik el, de narancsszínű is lehet. A sütés sokkal édesebb. Keverjük össze a rostot, az aszalt gyümölcsöket, a vanillint, a diót és 1 tk. lisztet.
A tészta, amely már egy kicsit közeledett, adj hozzá az olvasztott vajat cukorral és gyúrja meg. Öntsük a megvert tejet és keverjük össze újra. Sift 360 g lisztet, adjunk hozzá sót. Gyúrjuk, hogy a homár homok nélkül legyen. Adjuk hozzá az aszalt gyümölcsök és a maradék liszt keverékét kis adagokban. Kb. 8-10 percet keverünk. Minden alkalommal, amikor a tészta másképp viselkedik, így szükség lehet egy kis lisztre. Ingyen add hozzá. Tehát az opáka homogénnek, lágynak és rugalmasnak kell lennie. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.
Tegye a tésztát egy tartályba, amelyet növényi olajjal lehet megkenni. Fedjük le és hagyjuk 1,5-2 órát, így kb. 2 alkalommal.
Míg a mi opara alkalmas, kivágjuk a sütőipari papírgyártmányokat a penészgombákhoz. Kenje meg őket növényi olajjal, helyezze a papírt az aljára és az oldalára. A formák térfogata körülbelül 1 liter. Mennyiség - 2-3 db. Szintén valódi formákat készíthet valódi panettonhoz, de kisebb mennyiségben.
Ellenőrizze a tésztát, helyezze át a felületre, és lisztbe öntse. Két azonos részre osztjuk. Formázza a sima golyókat, fedje le és hagyja körülbelül 5 percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Végül 35-45 percig süsse meg a remek olasz torta panettont. Amikor a teteje jól elpirul, kivesszük a tortát a sütőből, ellenőrizzük a felkészültséget egy fából készült botral, vegyük ki a formából és hagyjuk lehűlni.
És az utolsó édes érintés - víz létrehozása cukor mázzal vagy megszórjuk porcukorral. Ragadja meg a képzelet és díszítse ízlését. És itt van az olasz torta panetton, amelynek receptjét nyitottuk meg neked - készen! Bon appetit!