Ismeretes, hogy a fehér gomba megvásárlása nem olcsó élmény, de igazolja magát. Az illatos fehér gombák formájában való kiegészítés szinte minden ételhez illeszkedik. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk el egy mártást ezekből a csodálatos gombákból, ami szintén egyetemes kiegészítés lesz a kedvenc ételeihez.
A recept fehér gomba gombával
A fehér, krémes mártások remekül szolgálnak a húsok és a mellékételek ételére. Az egyetemes mártás másik változatát szeretnénk megosztani az alábbi receptben.
összetevők:
- szárított cefs - 30 g;
- forró víz - 1 elem;
- mustots - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- kakukkfű - 1/2 ts;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejszín - 1/4 évszázad;
- reszelt parmezán sajt - 1/3-as évszázad;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Töltse fel a szárított gombát egy pohár forró vízzel és hagyja 20 percig. Összegyűjtjük és tároljuk a vizet a gomba alatt. Vajra a vajat egy serpenyőbe, és megsütjük apróra vágott gombát hagymával, fokhagymával, kakukkfűvel, sóval és borssal. 2 perc elteltével adjuk hozzá a serpenyőbe a tejszín és a víz keverékét, miután áztatta a gombát. Sdabrivaem jövő mártással reszelt parmezánt, és főzzük, kevergetve, alacsony hőtől, 2-4 percig, amíg a száraz fehér gomba szósz nem sűrűsödik.
A recept száraz fehér gomba szósszal
Főzz egy lédús steaket, és nem találja meg a megfelelő mártást? Az ideális lehetőség egy fehér gomba mártással, gorgonzola sajt hozzáadásával. A sajt nemes formája a steak ízét egy könnyű struccal fogják fel, melyet bor és gomba ízével simítanak.
összetevők:
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- szárított fehér gomba - 1 tétel;
- hagyma - 1 db;
- kakukkfű - 1 ág;
- száraz fehérbor - 1/4;
- Gorgonzola sajt - 100 g;
- majonéz - fél évszázad;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat meleg vízzel töltjük, 20-25 percig hagyjuk, majd finomra aprítottuk és 5 percig finomra aprítottuk. Add hozzá a kakukkfű, fehérbor, só, bors a sütőbe, és főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
Eközben a sajtot, a majonézt és a mustárt egy turmixgépbe teszik, és homogenizálják. Vigyük át a kapott masszát egy serpenyőbe, és keverjük össze. Várjuk, amíg a mártás megvastagodik, és távolítsa el a tűzből.
Fagyasztott fehér gomba szósz
A klasszikus paradicsomszósz új színekkel játszani, illatos fehér gomba hozzáadásával. Ez a mártás alkalmas klasszikus olasz ételeket, például tészta, pizza és lasagna készítésére, valamint az orosz konyha ételének kiegészítésére: párolt káposzta, gabonakészítmények, burgonya vagy húsgombóc.
összetevők:
- fehér gomba - 150 g;
- olívaolaj;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- cukor - 1/2 ts;
- champignons - 150 g.
előkészítés
A fehér gomba felolvasztott és apróra vágva. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat. Hagymás őrölt és sütjük az olívaolajban, amíg átlátszó, hozzá egy babérlevél. Miután a hagyma tiszta volt, tegye rá a gombákat és folytassa a főzést további 4-5 percig. Töltsük meg a pirított hagymát és gombát paradicsommal a mártással együtt. Szezonszósszal sóval, borssal és egy kis cukorral. A paradicsom felesleges nedvességét pároljuk alacsony hő hatására, és időnként összekeverjük a mártással.
Sima csíkokat vágott lemezekre és gyorsan megsütjük egy külön serpenyőben. Süssük a gombákat egy sűrű mártással, és távolítsuk el a tűzről. Mostantól a mártást egyszerre lehet kiszolgálni az asztalhoz, vagy hozzá lehet adni reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal.