Talán mindenki már tudja, hogy a vásárolt kolbász nem hasznos, mert a különböző ízfokozók hatalmas száma. Most megtanulhatja, hogyan kell főzni a májkolbászokat otthon. Nemcsak nagyon finom, hanem nagyon hasznos is.
Máj házi kolbász a bélben
összetevők:
- sertésmáj - 2 kg;
- sertéshús - 400 g;
- fokhagyma - 10-15 fogselyem;
- az adzhika száraz;
- só;
- gyomor - 200 g;
- bors;
- citromfehér;
- ecet - 40 ml.
előkészítés
Először előkészítjük a beleket, mivel meglehetősen szagúak, meg kell szabadulnunk tőle. Ehhez töltse meg őket vízzel és ecettel. Hagyja negyedórán keresztül. Lemon vágott vékony gyűrű. A vizet leöblítjük, mossuk a székletet és feltöltjük vízzel. Tegyük a bögre citromot, és hagyjuk a beleket 2 órára, hogy a szag teljesen eltűnjön. Eközben elkészítjük a májat - mossuk, apró darabokra vágjuk. A fokhagymát a héjról tisztítják. A sertéshús darabjait darabokra vágják, és egy májba juttatják. Solim és megszórjuk száraz Adzhika. Jó borsot és adjunk hozzá tört fokhagymát. Nos, mindez vegyes. Most, hogy a száj teljesen szagtalan, a kolbászfúvókára helyezzük őket, és elkezdjük az előkészített májat csavarni egy húsdarálóval. A kolbászok a bélben körülbelül 15-20 cm körül kötnek össze egy zsinórral. A főzés előtt egymástól elválaszthatók, több helyen villákkal átszúrva és egy serpenyőbe helyezve. 1 pohár vizet öntsünk és 1 órán át egy jól felmelegített sütőbe tesszük.
Májkolbászok hajdina háztartásban
összetevők:
- sertészsír - 250 g;
- marhahús - 0,5 kg;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- hajdina - 200 g;
- hagyma - 5 darab;
- csirke tojás - 1 darab;
- só;
- bors őrölt fekete;
előkészítés
A májkolbász készítése az otthonban a hajdina - vőlegény elkészítésével kezdődik, öblítse le és forralja a sós vízben, amíg csaknem készen van. Ezután egyesítsük a víz többi részét úgy, hogy a szalag száraz legyen. A salát és a hagymát nagy darabokra vágják, majd szinte egészen készre sütik. Öblítse le a májat a hagymával és a szalonnával együtt, engedje át a húsdarálón, hozzáadja a hajdina, a tojás, a fokhagyma, a só ízét, borsot és jól keverje össze. A kapott masszát mosott sertésbélben töltöttük. Több helyen átszúrja a tűt, és felmelegíti egy 200 fokos sütőt fél órára.
Kolbász házi máj - recept
összetevők:
- máj - 600 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sertés - 500 g;
- csirke tojás - 4 db;
- liszt - 1,5 pohár;
- keményítő - ½ pohár;
- tejföl - 30 g;
- só;
- bors.
előkészítés
A máj forró vízzel forralt, és eltávolítjuk a filmet. Darabokra vágtuk. A zsíron levágjuk a bőröket, és két részre osztjuk. Egy darabig a fagyasztóba küldjük, a második pedig tetszőleges darabokkal vágunk. A májat és a zsírt egy húsdarálóban vagy keverőben őröljük. Most vesszük a zsírt a fagyasztóból. Kis kockákkal vágjuk. Keverjünk össze egy tálban minden elkészített ételeket, sót, borsot ízlés szerint. Add hozzá lisztet keményítővel, tojással, tejföllel. Keverjük össze, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót, borsot.