Pelmeni káposzta eredeti és csodálatos étel. Legjobb a paradicsommal, fokhagymával és tormavel szolgálni.
Pelmeni káposzta és hús
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 3 darab;
- tojás - 1 darab;
- hideg víz - 1 elem;
- sót.
A töltéshez:
- darált marhahús - 250 g;
- fehér káposzta - 250 g;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj;
- só, bors - ízlés szerint;
- víz - 0,5 evőkanál.
előkészítés
A vizet sóval és tojással keverik össze. A lisztet egy csúszkával szitáljuk, a közepén kis groove-t csinálunk, és óvatosan öntsük bele a tojásos keveréket. Fokozatosan keverje össze a tartalmat, és keverje össze a meredek tésztát. Húzzuk el egy élelmiszer-filmben, és 30 percig eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Káposzta vékonyan süssön és párolja egy kis mennyiségű vizet, amíg puha. Enyhén nyomja meg, sóval és borssal. Ezután keverjük össze a káposzta darált húst és apróra vágott hagymát. A tésztát vékonyan kinyújtották, kivágtuk a kört egy pohárral, minden egyes kis töltelékre helyeztük és pelmeni alakot készítettünk. Forraljuk fel forró vízben kb. 10 percig. Pelmeniet friss káposztaból töltünk tejföllel és apróra vágott zöldekkel megszórjuk.
Pelmeni savanyú káposztafélékkel
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 2 db;
- víz - 4 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- só - ízlés szerint.
A töltéshez:
- savanyú káposzta - 500 g;
- Darált hús - 500 g;
- izzó - 1 darab;
- zöldhagyma - 100 g.
előkészítés
Sült hagymát és sütjük az olajban egy serpenyőben. Aztán terjedt el a savanyú káposzta , darált húst, és öntsön egy kis vizet. Zárja le a sütőt egy fedéllel és pároljuk, amíg a káposzta puha. Most a tölteléket lehűtjük, apróra vágott zöldhagymával keverjük össze, és félretesszük. Ezektől a hozzávalóktól gyúrjuk össze a gombóc tésztát, és vékonyan dobjuk ki, kivágva egy pohár bögrét. A tölteléket a tésztára terjesztjük, és óvatosan feltörik a széleket. Forraljuk fel a gombócokat darált hús és káposzta forró vízzel, amíg kész.