A főzés olyan foglalkozás, amely nem fogadja el a receptek szigorú betartását. Például sokféle lehetőség van az olyan ételeket főzni, mint a gomba leves tejszín. A klasszikus recept az alapja, de senki sem tiltja az összetevők hozzáadását, az összetevőket kizárva, vagy a recept mennyiségének megváltoztatását. A gomba krémleves sajtokkal vagy krémmel készíthető, a standard gombák helyett csirkemell vagy ceps, valamint gombafajta. Menjünk közvetlenül az egyszerű és lenyűgözően ízletes étel elkészítésének módjára, és megértsük, hogyan kell főtt tejszínt főzni. A fő recept egy gombás krémes leves, amelyet a champignons készítenek, a többi variáció származik.
Recept gombás krémleveshez
Hozzávalók 4 adaghoz:
- gomba - 250 g;
- hagyma - 30 g (1 db);
- vaj (zöldség) - 50 g;
- tej - 200 g;
- víz - 600 g;
- tejszín - 150g;
- sajt - 70 g;
- búzaliszt - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint.
A finomra vágott hagymát és a reszelt gombákat a gombáskrémet levesesszük 10-15 percig a vajat fedjük le. A gombákat egy húsdarálón keresztül lehet átvinni, gyakori rácsokkal, több kalapot külön szeletekre vághatunk, sültethetünk és díszítéssel hozzáadhatjuk a kész edényhez. A gombás hagymaképzés után sütjük és borsozzuk ízlés szerint, töltsük fel a lisztet, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a liszt tapadását az edények aljára. A lisztet pörkölhetjük és külön-külön is elpárologhatjuk, amíg meg nem kap egy világos bézs árnyalatot és egy pörkölt dió illatát, majd hozzáadjuk a kész sülthez. Ezután öntsük a sültet forró vízzel és alaposan összekeverjük a masszát habverővel vagy keverővel, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk. Adjuk hozzá a tejet és főzzük még 10 percig, majd ismét megverjük a kész gombás krémleveset. Általánosságban elmondható, hogy folyamatosan keverni és felszedni a levest az elkészítés minden egyes szakaszában a tejszín konzisztenciájának elérése érdekében. Tálalás előtt az edényt zöldekkel díszítik, előkészített gombafejek, vagy egy szelet citrom.
A gomba krémleves sajtot ugyanazzal a technológiával készítik, a reszelt sajt hozzáadásával forralva víz forrása előtt. A sajt lehet, valamint olvasztott és kemény, például "parmezán". A sajtot más módon is fel lehet adni a gomba krémlevesének - csak megszórva ugyanabban a reszelt formában a kiszolgálás előtt. Az egyetlen tanács az, hogy a sajt illatos legyen, hogy ízét érezze az edényben, de próbálja meg ne túlzni.
A tejszínes gomba krémleves ugyanaz a készítmény. A krém tökéletesen illeszkedik a sajtokhoz, és pontosan ugyanazt lehet hozzáadni, valamint a tálalás előtt és a főzés során. De a sajtokkal ellentétben a meleg tejszínt tej hozzáadásával, vagy helyett 10 perccel a készenlét előtt adják hozzá. Tálalás előtt a tejszínt reszelt sajttal keverjük össze, és megkóstoljuk, mint a hagyományos levesek tejföllel. Mint a design ugyanazok a kalapok gombák, citrom szeletek és apróra vágott zöld.
Ha a klasszikus receptek közül egy kicsit elindul, akkor nem csak tejszínes levest, hanem gombás levespást is főzhetünk - még egy ízletes és tápláló étel. Kevés a leves-burgonya levesekből való leválasztása - a hüvelyesek vagy zöldségek, például a sütőtök, a sárgarépa és a keményítőtartalmú burgonya hozzáadásának köszönhetően a burgonyapüré szemcseméretesebb. Az ételünket illetően a burgonyapüré konzisztenciáját a következőképpen érjük el: a liszt, a gombák és a hagymát sütjük a meredek forrázóvíz helyett, amit lencse, bab, borsó, zöldborsó vagy borsot kivonunk. A főtt hüvelyeket és (vagy) zöldségeket egy szitán át törjük egy császárba, és a császárba öntjük.
A gombás krémleves elkészítésével foglalkozunk a hasznosság kérdésével. A vitaminok mellett a levesek összetevői sok hasznos anyagot tartalmaznak. Például a hagyma tartalmaz fitonoszokat - olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák és leküzdik a vírusos megbetegedések megfázását, és gombákban béta-glükánok képesek támogatni és helyreállítani az immunrendszert, amely fontos szerepet játszik a böjt alatt, amikor a rugalmasság a tavasszal gyengül. Csak az éhezés idején, a sajt és tejszín nélküli sajtkrémleves receptjét kissé be kell állítani - távolítsa el a tejet, és cserélje le a vajat növényi vagy szakácslevesre.
A gomba krémleves menüjében is szerepel, hogy ennek az edénynek a kalóriatartalma viszonylag alacsony - körülbelül 300 kcal (összehasonlítás: a napi kilokalóriák napi átlagértéke a nők esetében 2000, a férfiak esetében 2500-3000).
Bon appetit!