A Polendvitsa a fehérorosz konyha kiváló találmánya, és a sózott húsdarabot reprezentálja, majd ezt követi a természetes szárítás. Ez hihetetlenül finom húskínálatot eredményez, ami jelentős előnnyel jár a vásárolt kolbásztermékekkel szemben. A készítményeket a legtermészetesebb összetevők és fűszerek felhasználásával, valamint mesterséges ízfokozók, festékek és egyéb veszélyek nélkül készítik el.
Hogyan csalogatni az vidéki házat vidéki módon?
összetevők:
- polandvitsa (sertéshús) - 2 kg;
- só - 500 g;
- bors zöldborsó - 50 g;
- köménymagok - 50 g;
- fokhagyma - 1 nagy fej.
előkészítés
A receptek alatt a polandwicks otthonában sütjük, tisztítjuk a fokhagymát és finoman vágjuk egy késsel, majd alaposan megcsiszoljuk a borsot a habarcsban. Keverjük össze a fokhagymát és a zúzott borsot köményvel és sóval. A sertéshús vágása teljesen darabként hagyható vagy két részre vágható, majd mossuk és alaposan megszárítjuk. Most mindkét oldalról a fűszeres keveréket forgatjuk, alaposan megdörzsölve és újra szivárogni. A sós fűszereknek teljes mértékben fedniük kell a húsdarabok felületét.
A húst egy zománcba vagy üvegtartályba helyezzük, megszórjuk egy fűszeres keverék maradványain, helyezzük a teret a tetejére, fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük a hűtőbe hat-hét napig, és naponta fordítsuk a húst.
Miután eltelt az idő, eltávolítjuk a polandzicot a szűrőtörlőből, felhelyezzük a serpenyőt, és egy ideig hagyjuk teljesen leüríteni a levét. Ezután kösse be a pendélt egy gézzel vágott, legalább négyszer hajtva, egy vékony tiszta zsineget kösse össze, és tegye le a konyhában a tűzhely vagy az erkély közelében. Hagyja a húst körülbelül három hétig. A tartási idő függ a késztermék kívánt lágyságától.
Ez a polandvitsa, otthon főzve sokkal költségesebb és finomabb, mint a megvásárolt. Ugyanakkor biztos lesz benne a természetesség.
Baromfi csirke az otthonban - recept
összetevők:
- csirkemell filé - 1 kg;
- só nem jódozott - 0,5 csésze;
- tisztított víz - 3 liter;
- babérlevél - 2 db;
- földi babérlevél - 1 teáskanál;
- rózsák egy szegfű - 6 db;
- fokhagyma - 2-4 fog;
- magvak kapor - 1 teáskanál;
- Mustármag - 1 teáskanál;
- torma - 40 g;
- szárított petrezselyem - 40 g;
- szárított édeskömény - 40 g;
- granulált cukor - 15 g.
előkészítés
A csirkehús baromfihús csirkehús készítéséhez öntse a tiszta vizet egy serpenyőbe, dobja a talajt és az egész babérlevélet, a szegfűborsot, a mustármagot és az kaport, adj hozzá sót, forralja fel a masszát, forralja kb. Öt percig, és hagyja teljesen lehűlni. A csirkemell filéjét a hűtött sóoldatban helyezzük el, és öt napig elegendő szellőztető helyen hagyjuk, ideális esetben az erkélyen.
Az eltelt idő letelte után a csirkehúst kivesszük a sós lében, hagyjuk leengedni, és szárazra szedjük.