A nyárig tartó megőrzés alkalmazásának másik példája a lekvár lekvárkészítése. A hölgyek által kedvelt meleg italok alkoholtartalmát csak friss lekvárosból készítik, az erjesztett italok lekvártatására készítsenek egy úri kedvenc italt - a holdfényt . Ami azt illeti, hogyan készíthetünk lekvárt a lekvártól, tovább fogunk beszélni.
A vodka-likor lekvár receptje
A legegyszerűbb módja egy olyan likőr elkészítésének, amely még azok számára is alkalmas, akik eddig még egyáltalán nem foglalkoztak otthoni főzött alkohol előállításával, a vodka főzésének módja.
összetevők:
- házi lekvár - 500 ml;
- vodka - 1 liter.
előkészítés
A lekvárt egy tágasabb edénybe öntik, zománcozott vagy üvegből készültek, és jó minőségű vodkával töltöttek. Hagyja az italt 1 hétig erjedve, majd többször szűrjük, először egy szitán keresztül, majd a gézen keresztül.
A szűréssel való epilálás még bonyolultabb, ha az ital kristálytiszta átlátszóságát kívánja elérni. Ebben az esetben óvatosan ürítse ki a folyadékot, próbálva megakadályozni az üledéket. Fedjük le egy fedővel, és hagyjuk állni még egy pár órát, hogy az üledék az iszapból az előző edényből, amely bejuthat ebbe a részbe az ital, ismét ülepszik. Most a töltést több réteg gézzel vagy egy pamut-gézszűrővel szűrjük.
Ha az erőfeszítései ellenére az ital zavarossá válik, addig fehérjét adunk hozzá: 1 fehérje 0,5 literes kanna után, majd újra szűijük a szöget a gézen keresztül többször és palackozzuk.
A cseresznye lekvárt
Különleges szeretetet élveznek a bogyós gyümölcsök: eper, ribizli vagy cseresznye, a szomszédos télen stagnáló kollégáikkal tökéletesen alkalmasak ilyen típusú likőr készítésére.
összetevők:
- lekvár - 500 ml;
- cukor - 100 g;
- víz 250 ml;
- vodka - 0,5-1,5 liter.
előkészítés
Egy serpenyőben öntsük a vizet, töltsük fel a cukrot és helyezzük a megoldást a tűzhelyre. A szirupot főzzük mindaddig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük az elakadást, és folytassuk a keverést addig, amíg a hab nem szűnik fel a felületen, a habot rendszeresen el kell távolítani.
A töltésünk alapját a lemezről távolítjuk el, sajtoljuk át, és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni, így az elfogyasztott alkohol nem párolog. Amint a szirup lehűlt, öntsön vodkát vagy holdfényt olyan mennyiségben, amely a likőr kívánatos erősségétől függ, figyelembe véve azt a tényt, hogy az öntött vodka ereje 3-szor csökken. Most a lekvárosból készült házi lekvár csak palackozott marad és 5-8 napig marad.