A koreai főzésnek nagyon sok más ismert keleti konyhája van: kínai és japán. A kínai szomszédokhoz hasonlóan a koreaiak is szívesen esznek sertéshúsból és különféle belsőségből. Például egy bika-faszerkezet - a honking, az egyik legfontosabb a koreai bírósági konyhában. Ez a fajta főzés kiemelkedik a nemzeti konyhában, a legkifinomultabb és a régi időkben a magas rangú nemesek számára.
A koreai étel másik jellemzője a különféle fűszerek bőséges használata, főleg pirospaprika, melynek köszönhetően számos nemzeti étel narancssárga és piros színű.
A koreai sertés fülre javasolt recept vonzza az étkezési táplálkozást, mivel ez nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, a zsírok 2% -kal. Ez a melléktermék gazdag B-vitaminokban, makro- és mikroelemekben, különösen vasban. Ezenkívül az edényt kitűnő íze különbözteti meg, ami az asztalra kerülő program kiemelkedő élményévé válik.
A melléktermék kiválasztása és az előkészítés előtti kezelés
Annak érdekében, hogy a marinált füleket Koreában főzzük, előbb ki kell választanunk a szükséges melléktermékeket. A húspiacon vagy a hipermarketben sertés füleket vásárolunk. Megfelelően feldolgozni kell őket: megkenni és gondosan lekaparni. Megérkezésekor dörzsöljük a sörték maradványait, mossuk le, és egy kis lángba helyezzük őket egy salakkádba sós vízben kb. 2 órán át. A főzés végén a levest egy külön edénybe engedjük le, és hagyjuk kihűlni a füleket egy fedővel fedett serpenyőben.
Ha a belsőség nem hűl le, akkor az edényben össze fognak ragadni, homogén tömegként a holland típusba fordulva. A hűtött fülek tökéletesen megőrzik integritását, így a készétel ízletesnek tűnik.
Hogyan főzni a koreai fül - recept
összetevők:
- nyers sertés fül - 1 kg;
- fűszerek: vörös bors (föld), koriander (föld), szegfűszeg - ízlés szerint;
- borsos illatos (borsó) - néhány darab;
- fokhagyma - félfej;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- 9% asztali ecet - ízlés szerint;
- szójaszósz - 1 teáskanál.
előkészítés
Amikor a füleket legfelső végén főzzük, dobjuk a fűszereket - babérlevéleket, borsot és gerezdrenyeket. By the way, a fennmaradó főzött leves főzés után, lehet használni, hogy a levest vagy egy jellied étel. A hűtött belsőségeket nagyon keskeny csíkok vágják le, amelyek a húsos rész határán végződnek - nem szükséges a saláta, de meg lehet enni (a kenyér nagyon finom!) Egy mély lapon elszórjuk a vágott füleket, megszórjuk csipet, hozzáadjuk az asztali ecetet és minden fűszert, óvatosan keverje össze az összes összetevőt, hogy a cukrot teljesen feloldja.
Összetörjük a fokhagymát, néhány másodpercig sütjük a fűtött serpenyőben, hogy az olaj felszívja a fokhagymát, és illatos olajjal öntse a füleket. Saláta lesz - finom!
Van egy másik csodálatos recept a sertés fülre koreai.
Sertésfül koreai - recept2
összetevők:
Általánosságban az összetevők megegyeznek az első recept receptúrájával. Az egyetlen dolog, hogy egy extra 3 nagy sárgarépát és 1 nagy hagymát.
előkészítés
Tisztítjuk, tisztítjuk és három sárgarépát egy speciális koreai rácson (eladó) kapunk, vágjuk le a hagymakarikákat. Egy serpenyőben öntsük a növényi olaj aljára. A reszelt sárgarépát és a füleket izzó izzókra vágjuk. Folyamatosan kevergetve nagy lángon egy percig sütjük. Tegye a keveréket egy tálba fűszerekkel, sóval, préselt fokhagymával. A hidegben 2 órán át ellenállunk. A saláta az asztalra hideg edény formájában kerül. A vevők a sarki füleket koreaiak tekintik, mint egy kiváló sört.
Reméljük, hogy a szokatlan étel - pácolt sertés fül koreai lesz a specialitás.