A Crostata olyan édes olasz nyitott sütemény, amely más európai országokban népszerűvé vált. A vér aljzatához általában rövid tésztát használnak, a töltelék lehet lekvár vagy gyümölcs, néha ricotta sajt, földimogyoró és / vagy krémek.
Megmondjuk, hogyan kell főzni crozata cseresznyével, fekete és / vagy piros ribizli és túróval (ez a szokásos termék a ricotta helyett).
Crostata cseresznyével és túróval
összetevők:
- búzaliszt teljes kiőrlésű - körülbelül 350 gramm és egy kicsit több;
- vaj, természetes - 200 g;
- por alakú cukor - 170-200 g;
- csirke tojás - 1-2 db;
- só - 1 csipet;
- citromléjal megváltott szóda - 1 csipet;
- vanília - 1 csipet;
- pálinka, rum vagy konyak - 1-2. kanál.
- a töltéshez:
- közepes zsírtartalmú sűrű maláta - körülbelül 200-300 g;
- a természetes zsírtartalma körülbelül 35% - 100-150 ml;
- cseresznye (nem vizes), ribizli - kb. 300 g;
- tojássárgája csirke tojás - 2-4 db;
- néhány cukrot;
- porcukor és kukoricakeményítő keveréke - kis mennyiség a töltés sűrűségének beállításához.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet egy tálba, készítsünk egy hornyot, adjunk hozzá lágy vajat, cukorporot, tojást, sót, szódát, vaníliát, pálinkát. Nos, de ne habozzon, hogy gyúrja a tésztát (kis sebességgel keverheti). A tészta nem lehet ragacsos. A tésztának a legtöbb részét egy rétegbe sodorjuk, amelyet sütőpapíron sütőlapra terítünk (jobb, ha ecsettel megolvasztjuk a vajat). Megformáljuk a peremet, lefedjük egy filmet, és hűvös helyre állítjuk legalább 40-60 percig. Kell egy kis tészta.
A töltelék előkészítése. Az öblített bogyókat enyhén megszórjuk cukorral, amikor hagyjuk a levét - olvasztjuk be, hozzáadjuk a bogyókhoz egy keményítő és porcukor keveréket. Túrós tejszínt tejszínnel készítünk, és hozzáadjuk a gyümölcs töltéséhez. Óvatosan keverjük össze. Módosítsa a porcukor és a keményítő keverékének sűrűségét.
A megfelelő időben egyenletesen töltse fel a pite alapanyagot, a tésztából maradva rácsot készítünk, a csíkokat a határhoz rögzítjük. A cozaátot előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percig sütjük. A tésztának gyönyörű aranyszínnel kell rendelkeznie. A vágás előtt, enyhén hűvös.
A crozatu kávét szolgálunk fel, lehetőség van teával. Ön is szolgálhat néhány ital, lehetőleg olasz.
Nagyjából ugyanazt a receptet követve lehetőség van gomba termésére cseresznyével és almaival, cseresznyével és áfonyával - ez is jó kombináció.