A schnitzeleket a német konyhából főztük el. Ez az étel egy lédús szelet húskészítményt feltételez, amelyet biztosan sült kenyérrel, mivel anélkül, hogy ez egy újabb étel. A legkülönfélébbek a kenyérsütés, és hagyományosan a tojást, lisztet vagy kekszet tartalmazzák, vagy eredeti és finomabbak lehetnek különféle fűszerek, sajtok és még zöldségek hozzáadásával.
Az alábbiakban megfontoljuk a sertéshústermék készítésének lehetőségeit, bár bármi más húst is lehet használni.
Hogyan főzni schnitzel a sertésből egy serpenyőben - egy recept?
összetevők:
- Sertésbél csont nélkül - 650 g;
- növényi olaj - 70 ml;
- vaj - 70 g;
- liszt - 80 g;
- tojás - 2 db;
- kenyérmorzsák - 120 g;
- őrölt édes paprika (opcionális) - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors;
- só;
- citrom.
előkészítés
A sertéshús darabja körülbelül másfél centiméter vastag darabokra van vágva, és egy konyhai kalapácskal verte meg, amely a húst elfogyasztja. Keverjük össze a lisztet sóval, őrölt fekete borssal, és adjunk hozzá egy őrölt édes paprikát. A kapott keverékben pároljuk a megmérgezett húsrétegeket, majd egy tojásos tojásba mártjuk, amíg egyenetlenek és zsemlemorzsainkban összeomlanak. Közvetlenül meghatároztuk a sültkultúrát forró keverékben zöldség és vaj és barna mindkét oldalon másfél és két percig.
Ha elkészült, töltsön le egy szelet citrommal. Különlegesen friss zöldségeket vagy könnyű zöldség-salátát szolgálhat fel.
Felaprított sertés schnitzel egy serpenyőben
összetevők:
- friss sertéspép - 650 g;
- növényi olaj - 95 ml;
- tojás - 3 db;
- keksz zsemlemorzsa - 160 g;
- fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors;
- sót.
előkészítés
A vágott sült húsdarált sütéshez a sertéspépet hideg vízzel mossuk, alaposan kiszárítjuk papírtörülközőkkel, és megszabadulunk a filmtől és az inaktól. Ezután kis darabokra aprítsuk a húst, és helyezzük egy tálba. Hozzáadunk tojást, őrölt fekete borsot a fűszerek kérésére és keverjük össze.
A fennmaradó két tojást egy villa vagy egy halogén homogenitással feltörjük. A kenyérmorzsákat külön tálba adjuk. Az apróra vágott húsból ovális schnitzeleket képezzünk, tojásmasszába mártottuk őket, alaposan megkopasztottuk a zsemlemorzsában, és vörösben forró olajjal tálaljuk őket.
Mennyit kell grillezni a sertéshús sült sütőben a serpenyőben, attól függően, hogy milyen termék vastagsága alakult ki. Átlagosan három-hét percig tart mindkét oldalon.
Sertés sertésből sült sütőben, sajtos sonkával
összetevők:
- sertésszűz (ló) - 650 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 120 g;
- kemény sajt - 160 g;
- szójamártás - 55 ml;
- vaj - 50 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- a paprika őrölt keveréke;
- só;
- kenyérmorzsák.
előkészítés
A sertésbordát egy és fél centiméter vastag szeletekben vágják át a szálakra, és enyhén megverték, a felületet élelmiszerfilmgel fedve. Elkészített darabokat szójaszószban elkóboroljuk, majd fűszerezzük ezeket a pehelykeverék előtt.
Húsz perc alatt megpróbáljuk megpirítani a schnitzeleket. Időközben a kemény sajtot egy sekély rácsra sütjük, és a hűtött tojásokat lenyűgözi.
A sertést a marinád nedvességével impregnáltuk, pároltuk a lisztben, majd a tojás tömegébe merítettük, majd a sajtcsípőbe dobtuk. Biztos, hogy a süteményt minden oldalról áztatjuk a zsemlemorzsákban, és egy sűrű aljú sütőben határozzuk meg, amelyben a zöldség és a vaj keverékét előmelegítik egy átlagos hőmérsékletre.
Tartjuk a schnitzeleket, amíg közepes lángon el nem pároljuk, vegyük ki őket egy edényen, tegyük fel a felesleges zsírt egy szalvétával vagy egy papírtörölközővel, és néhány percig fedjük le egy fóliával, és fordítsuk a széleket.
E recept szerint a lédús és hihetetlenül ízletes hús.