A Julien névnek eredetileg semmi köze sem volt az összes híres forró snackhez, csak a vékony szalmával történő zöldség vágására. Hogy Julien elkezdett megjelölni egy tálat tejszínnel, sajtokkal és gombákkal, sokak kedvelték, nem bizonyos, hogy biztosan tudomást szerezni arról, hogy ez az étel nagy sikert aratott hazánk hatalmában. Különösen a kereslet a csirkéből származó julienne különféle gombákkal, sajt- és krémmártással, és ezt a cikket előkészítésükre fordítjuk.
Hogyan főzzük a gomba gombát?
Fehér, sőt minden erdei gombával erős, kellemes illatot és sűrű konzisztenciát adnak az edénynek, ezért először keressenek erdei gombát a julienne főzéséhez.
összetevők:
Julien számára:
- csirkecombok - 5 db;
- fehér gomba - 250 g;
- hagyma - 2 db;
- kemény sajt - 50 g;
- vaj - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Béchamel mártással:
- tej vagy tejszín - 2 termék;
- vaj - 50 g;
- liszt - 50 g;
- só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.
előkészítés
A csirkecombokat mossák és főzzük félig főtt sóval és néhány borssal.
Miközben a csirkét főzzük, a vajban finomra vágott hagymát és a hámozott gombákat meg kell sütni. Miután elkészült a keverék, elosztjuk egy külön tálba és keverjük össze apróra vágott csirkével.
Béchamel mártással az olvasztott vajra sózzuk fel a lisztet arannyal . Egy vékony csepegtetővel öntsük a tejet a vajra és a lisztkeverékbe, keverjük össze jól, és a mártást sóval, borssal és szerecsendióval oldjuk. A "Beshamel" -et 5-7 percig vastagabbá tesszük, ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük a szósszal.
A hagymával és a csirkehabbal terjedő gomba csirkemell kókuszdióvajjal, öntsük és öntsünk reszelt sajttal. Az edényt 5 percig 180 fokos sütővel tesszük, majd ezt követően egy további 2-3 percig a grill alatt helyezzük el, hogy arany sajtkrémet alkossunk.
Julienne csirke joghurttal és diófélékkel
Ez a Julien recept nagyon különbözik a klasszikusoktól, de a finom provansális ízlés miatt joga van létezni.
összetevők:
- csirkecombok - 500 g;
- sárgarépa - 300 g;
- joghurt (adalékanyagok nélkül) - 150 ml;
- Parmezán sajt - 100 g;
- dió (zúzott) - 1 marék;
- Provencalis gyógynövények - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A csirkecombok elválnak a bőrtől, a csontoktól és az inaktól, majd gyorsan sütik a növényi olajban. Adjuk hozzá a finom apróra vágott vöröshagymát a madárhoz, 5 percig megsütjük, és helyezzük a gombát és a fűszereket a keverékbe. Tartjuk a julienne-t a tűzön addig, amíg a folyadék a gomba elpárolgott, majd ezt követően öntsünk egy pohár természetes joghurtot a serpenyőbe, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
A reszelt "parmezán" össze van vágva a zúzott anyával és megszórjuk az ételkeverékkel. Tegye a julien-t a sütőbe 3-4 percig 200 fokos fokban.
Recept csirke julienne pezsgővel
összetevők:
- csirkefilé - 300 g;
- champignons - 200 g;
- saláta - 3-4 darab;
- zsírkrém - 1 tétel;
- kemény sajt - 150 g;
- homokzsákok - 10-12 db;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkemell filé apró csíkokra vágva, és félig főzni.
Sima csíkokat vágott vékony lemezek és járókelő együtt a mogyoróhagyma, így néhány darab friss gomba a dekoráció. Miután a gomba és a vöröshagyma elkészült, zsíros tejszínt, sót, borsot kell feltölteni, és alacsony hőmérsékleten tartani addig, amíg a krémes mártás meg nem sűrűsödik, majd hozzáadjuk a csirkét, és távolítsuk el a tűzről.
A jövő julien-t egy rövid cukrászsüteményen tartjuk, reszelt sajttal megszórva, 180 fokos, 5 percig a sütőbe helyezzük, majd a sajtra egy tál gumiat terítünk és további 2-3 percig hagyjuk a grill alatt.