Hideg főtt sertés egy nagyon népszerű étel az orosz konyha. Rendszerint ez egy nagydarab hús (sertés), fűszerekkel töltve és jól pácolt.
A pácolt hús lehet fokhagyma és gyógynövények, sör vagy száraz bor.
Annak érdekében, hogy a főtt sertés igazi csemege legyen, meg kell választanod egy minőségi húsdarabot. Ideális esetben csonthéjas, tiszta vágást vagy nyakat használjunk. Kívánatos, hogy a hús vénák nélkül és kis mennyiségű zsírral legyen. A sertéshús sertéssütése sokféleképpen lehet a sütőben: a hüvelyben vagy a fóliában - egy recept ugyanolyan méltó! Végül is, ha mindenféle fűszerezést és különböző előkészítési módszereket alkalmazunk, az eredmény lágy, lédús és nagyon illatos hús lesz.
A főtt sertés elkészítése sok időt vesz igénybe. Az edényt legalább egy nappal az ünnepi esemény előtt kell főzni. De higgy nekem, a várakozás megéri!
Főtt sertés a sütőben
összetevők:
- sertés (nyak) - 2,5 kg;
- nagy só - 20 g;
- keverék paprika - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 8 fog;
- növényi olaj - 30 g.
előkészítés
A főtt sertés főzéséhez egy gyönyörű, kevésbé zsíros húsdarabot kell választani. Továbbá mosni és száraz törölközővel szárítani. A fokhagymát szeletekre vágjuk, így nem túl keskeny lapok jelennek meg. Vékony, éles késsel a jövőben forralt sertéshúst készítünk, és fokhagymával töltöttük. Ezután dörzsölje a sertést sóval és egy kis paprikával.
Miután a húst hússal ízesítik, tiszta edénybe kell áthelyezni, fedjük le egy filmet, és hűvös helyen 12 órán át hagyjuk marinálni. Aztán húst viszünk, és ismét papírtörölközőkkel lemosjuk.
Sütőedényt melegített olajjal, erős tüzet minden oldalról 1 perces sült sertéshús aranyra
Annak érdekében, hogy ellenőrizze az edény készenlétét, meg kell átszúrnia a húst - ha halvány rózsaszín vagy világosszürke húsleves van elosztva, készen áll. Ha a piercing során pirosas lé folyik ki, akkor le kell feküdnie a sütőben. Miután a főtt sertés kész, le kell hűlni.
Vágja le a hús szükségszerűen hideg a vékony darabokra.