A főtt sertéshús története is hosszú, ugyanúgy, mint a receptek elkészítése. A hagyományos formában a sertéshús sonkát , amelyet fűszerekkel és pácolt zöldségekkel fűszereznek, majd lassan és lassan sült. Az idő múlásával kicsit megváltozott, kivéve, hogy a sütő helyett modern kemencéket használtak, és a sertéssüteményeket néha a hasított test többi részével vagy más állatokból származó húsokkal helyettesítik. Ezután beszélünk arról, hogyan főzzünk főtt sertést a fóliában otthon.
Recept a lédús, házi készítésű főtt sertéshús fóliába
összetevők:
- sertéshús (bármely szelet a lábról) - 1,2 kg;
- szemes mustár 12 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- sárgarépa - 150 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 12 db.
előkészítés
A felesleges zsírból, bőrből, csontokból és inakból felszabadított sertéshús először dörzsölje meg olajjal, borssal és szemes mustával, majd dörzsölje a habarcsot 5 fokhagymás szegfűszegből, majd vigye fel a kapott pépet rajta. A maradék zubchikami spikyem hús a feszítősárkával együtt. Ez nagyon egyszerű: a hús mély vágásokat tesz lehetővé, amelyek elegendőek a fokhagymás szegfűszegek vagy répaszeletek befogadására. Ezután csak a húsát egy fóliával kell lezárni, hogy 160 ° C-on sütötték. Mennyit kell sütni egy főtt sertés fóliában csak a sütőtöl függ, de átlagosan ez a folyamat másfél és két óra.
Házi sertéssertés fóliában
Annak ellenére, hogy általában a főtt sertéshúsból származó hús nem tartalmaz zsírt és bőrt, az utóbbi segíthet a kész csésze lédúsabbá tételében, miközben nagy mennyiségű nedvességtartalmat tart fenn. Főzés után a főtt sertéshúst levághatjuk és egyenesen a bőrt iszagolhatjuk, és ha szükséges, kivághatjuk.
összetevők:
- sertéshús (bőrrel vágva) - 3 kg;
- fokhagymás fogkefe - 3/4;
- narancshéj 1;
- borsópaprika - 17 db;
- kömény - 5 g;
- forró bors;
- növényi olaj - 35 ml.
előkészítés
Húsokkal eltávolítjuk az összes csontot és filmet, és gondos mosás és szárítás után egy vágódeszkára helyezzük. Egy habarcsban a fokhagymás szegfűszeget sóvá dörzsöljük egy kevésbé homogén pasztába, dörzsöljük a húsokat minden oldalról, érintetlenül a bőrön. A húst apróra vágott borssal, köménymel, frissen őrölt édes és forró borssal, vagy paprika keverékkel fűszerezzük, megszórjuk a fűszerrel. Továbbá ne felejtsd el a sót, fontos, hogy dörzsölje nem csak a húst, hanem a bőrt is.
A sertést egy tekercsbe hajtjuk, és rögzítjük zsineggel vagy bármilyen nem szintetikus szálzal, amely sütés közben a sütőben áll. Mivel fóliában sült sült sertést készítünk, először fóliával fóliázzuk fel a húst, majd néhány órára a hűtőszekrénybe helyezzük.
A pácolt húst egy 155 ° C-os előmelegített kemencébe helyezzük és fél óráig sütjük. Csökkentse a hőmérsékletet 130 ° C-ra és 4 órán át főzzön. A főzés befejezése előtt fél órával távolítsa el a fóliát a húsból, hogy kéken kívül barnuljon.
Recept a főtt sertés csirke fóliába
összetevők:
- csirke filé - 600 g;
- 50 g-os csirkefüves száraz keverék;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db.
előkészítés
Tésztából dörzsölt csirkemell filéjából hámozott, fűszerkeverékből, fokhagymás kenyérfűzel száraz keverékből készült. Ha a kész fűszerkeverék sót tartalmaz, akkor ne adjuk hozzá az edényhez, különben a teáskanál nem lesz fölösleges, de csak ízesítőt ad az edényhez. Most tegye a csirkét egy műanyag tartályba, és fedje be egy fedelet vagy egy élelmiszer-film. 2 óra elteltével a hús fóliába csomagolható és behelyezhető aerogrillbe.
A fóliás aerogrillal főzött sertéshúst a maximális fújási sebesség és hőmérséklet mellett állítják elő, 20-25 percig (a filék vastagságától függően). Az idő vége után a kuru a készülékből nem jut el, de hagyja ott menni.