A pergek a peridae családjának halakra utalnak, amelyek éles peremekkel rendelkeznek a törzs felső és alsó részében, és kicsiek, erősen a testben. Az édesvízi sügér súlya általában 900 g és 1,3 kg közötti, de nagyobb példányok is vannak. Friss vízben, folyókban és tengerekben él.
Ez egy nagyon ízletes hal, amely felszállt, főzve, sült és sózva. És általában sok recept van a főzéshez. De akkor természetes kérdés merül fel, de szükséges-e tisztítani a sügért? Határozottan igen. Sajnálatos módon, ahogy már említettük, a halak méretei szorosan a testhez tartanak, és a bordák nagyon élesek, ezért nem lesz nehéz időnk. Még mindig merünk adni egy kis tanácsot, és megmondjuk, milyen gyorsan törölje le a sügéret a mérlegből.
Hogyan tisztítsunk egy friss folyami sügért?
A friss sügér kicsit könnyebb, mint lefekvés. Először is, minden ollót ollóval vágtunk, hogy ne szúrjunk. Aztán levágjuk a fejét. Késéssel és villával felfegyverkezve kezd tisztítani. A munka megkezdése előtt kesztyűket tettünk, ahogy a halak csúsznak. Nyomja a farkát a vágódeszkához, villát vagy kést használjon a kaparáshoz és eltávolításához. Könnyebb tisztítani nem a faroktól a fejig, hanem a hastól a hátsó részig. Ennek a módszernek a mínusz az egész konyhai mérleg, és nehéz elérni. De van egy gyorsabb módja annak, hogy könnyen tisztítsa meg a sügért: miután levágta az összes bordát és elválasztotta a fejét, tegye a hasított testet egy darabig a fagyasztóba. Ha enyhén fagyasztják, kiveszük a köldökzsinórt a mérlegekkel, mint egy harisnya. És nincs rend és szemetet a konyhában. Ez a módszer jó, ha darált húst vagy sózást vág. Sütéshez és sütéshez ez a módszer nem működik. Hogyan kell tehát a tisztaságot tisztítani? A népi kézművesek ezt a módszert kínálják. Egy egyszerű, de kényelmes fából készült bothoz szögezhetjük a sörpoharakat, ahogy az a képen látható. Nem szükséges ilyen számú dugót használni, elég 1-2 fedőt. Vagy más alkalmazkodás: egy régi, zöldségkésleltetésnél levágtunk egy ruhadarabot, és egy fadarabba vágtuk. Ezekkel az alkalmazásokkal a halakat könnyen és gyorsan megtisztítják. Az igazság az, hogy jobb az utcán, mert a mérlegek repülnek minden irányban. És általánosságban, az árucikkek piacán széles körű univerzális haltisztítót kínálnak, amelyhez egy mérleggyűjtő zseb van. Vásárlásakor vegye figyelembe a termék minőségét és a fém vastagságát, hogy ne szakadjon meg és ne hajlítsa meg.
És hogyan lehet leginkább tisztítani a tengeri basszust?
Elvileg is. Igaz, tengeri basszus - a hal szúrós, tönkretéve a bordákon mérgező mirigyek, és ha szúrták őket, a seb nagyon beteg lesz és hosszú ideig gyógyít. Ezért mindig viseljen kesztyűt és vágja el a bordákat. Ezenkívül néhány tippet is megadhat:
- Mielőtt elkezdené a halak tisztítását, néhány másodpercig forraljon vízbe. A legfontosabb dolog nem túlzás, majd a bőr lecsúszik a mérlegekkel.
- Mégis lehetséges éjszaka elaludni a halak számára egy nagy kősó. Reggel gyorsan és könnyen kivenheted.
- Ha egy sügér füstölni fog, egyáltalán nem szükséges tisztítani.
Hogyan tisztítsunk meg egy kis sört?
Télen a kicsi sügért leggyakrabban fogják el. A hal természetesen finom, de sok gond van vele. Jobb tisztítani azonnal, és vegye le a mérleget a bőrrel együtt.
A hasfájástól a gereblye süllyedt, a fejtől az anális finig. Ezután levesszük a belsõ részeket, és mossuk a hasüreget. Ezután a hátsó perem mindkét oldalán vágásokat vágunk és kihúzzuk. A hasított test kész.
Reméljük, hogy ezek az egyszerű tippek a sügér tisztításáról segítik elő és segítik elő a csodálatos és ízletes ételek elkészítését.