A kefir tészta mindenféle sütésre alkalmas - édes, friss, sütőben vagy serpenyőben. A megfelelő és ügyes megközelítéssel létrehozhat olyan eredeti trükköket, amelyek minden otthonra hasonlítanak. A kukoricát, a pizzát, a cupcakes-t és más ízeket könnyen készítheti minden kezdő szakács.
Hogyan készítsünk tésztát a joghurton?
A kefir alap receptje nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris ismereteket. Egyszerű szabályokat követve mindenki megkapja a csodálatos aromás sütést. Az "emelési erő" ebben a receptben szóda vagy sütőpor lesz.
- Egy egyszerű, kovásztalan tészta készítéséhez kefiren fontos meggyőződni arról, hogy a termékek szobahőmérsékleten vannak.
- A tészta könnyebben alakítható, ha hagyja 10-15 percig állni, hogy a gluténfonalak virágzanak.
- A Kefir felhasználható a lejárt eltarthatósági idővel, így a szóda aktívabb lesz, és a sütés még csodálatosabb lesz.
Tésztát kefiren a sütőedényben
A legegyszerűbb módja annak, hogy friss tésztát készítsünk a kefirre sült pástétomra . A termékek gyorsan elkészülnek, a gond nélkül, és meg tudja határozni a töltést. Az ilyen termékeket gyakran töltött burgonyával töltik be gombával vagy májjal, és a pörkölés előtt a billeteket gördülőcsappal dobják ki. Az olajban vagy száraz serpenyőben megsütheti.
összetevők:
- kefir - 500 ml
- szóda - 1 tk.
- tojás - 1 darab;
- só;
- növényi olaj - 20 ml;
- liszt - 500 - 700 g.
előkészítés
- Keverjük össze a tojást sóval, szódával és vajjal.
- Öntsük kefirbe, hagyjuk 5 percig, hogy a szóda elaludjon.
- Öntsük a lisztet, dagasztva sűrű, nem ragacsos tésztát.
- A kefirhez illő tésztát 15 percen át pihentetni kell, majd tovább kell vinni a tálakat.
Élesztő tészta kefir számára piték
Hihetetlenül buja, kiderül a kefir tészta, mint a szivacs. Az emelőerő élesztőként szolgál. A tuskó megalkotásának fontos pontja az opara, amelynek sapkával kell emelkednie, ha ez nem következne be, akkor az élesztő nem volt jó minőségű. Ez a kefirből készült édes tészta alkalmas a sütőben lévő sütők számára.
összetevők:
- kefir - 100 ml;
- cukor - 10 g;
- élesztő - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 100 g;
- cukor - 1 tétel;
- vanília;
- liszt - 700 g.
előkészítés
- Először a köpést, az élesztőt egy langy kefirben oldja fel.
- Különben keverjük össze a sütést: keverjük össze a tojást vajjal, cukorral és vaníliával.
- Öntsük be a kefiret a tésztába, jól keverjük össze, és adjunk hozzá a felemelt kanalat.
- Bemutatjuk a lisztet, gyúrjuk a puha tésztát, melegen tartsuk. Háromszor az emelés folyamán, ölelje meg.
Tészta pizzához a kefiren - recept
Tészta készítése a pizzához kefir nélkül élesztő nélkül, így az eredmény egy vékony, ropogós és ideális az ilyen típusú sütéshez. A hozzáadott alkoholt nem fogják érezni, további sütőporként szolgál. A tészta ennek eredményeként nagyon rugalmas, de rugalmas, ami jó torta.
összetevők:
- kefir - 200 ml;
- liszt - 600 g;
- vaj - 200 g;
- szóda;
- vodka vagy konyak - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- A kefirben, dobja a szódát, félretéve 5 percig.
- A lisztet szitáljuk és dörzsöljük a vajjal, amíg puha konzisztenciát nem kapunk.
- Öntsük kefir, vodka és keverjük össze a puha sima tésztát. Hagyja 20 percig bizonyítani.
Tészta kefir tekercsre
Finom és buja tészta joghurton főzhető élesztő alapon, sok muffint. Ahhoz, hogy a termékek valóban szellősek legyenek, az aljzatnak nem szabad túlságosan sűrűnek lennie, ezért ne töltse túl a lisztet. Az edzés során zsírozza a kezét növényi olajjal, így a tészta nem válik sűrűvé, és nem tapad a kezére.
összetevők:
- liszt - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- tej - 100 ml;
- friss élesztő - 50 g;
- tojás - 5 db;
- vaj - 200 g;
- vanília, mazsola, aszalt gyümölcs;
- cukor - 250 g;
- növényi olaj.
előkészítés
- Meleg tejben oldja fel az élesztőt.
- Keverjünk tojást, kefiret, puha vajat, cukrot és vaníliát.
- Öntsük a kanálba, megszórjuk a szitált lisztet, gyúrjuk a puha tésztát.
- Hagyja háromszor a kefiren a tésztát a kefére, öntsük rá a szárított gyümölcsöket és folytassuk a formázást.
Tészta kefirhez készült palacsintákhoz
A legegyszerűbb módja a tészta elkészítése a kefiren, ami ideális palacsinta készítéséhez. A termékek csodálatosabbak, ha a tészta egy kicsit sütés előtt. A recept összetételében a növényi olaj nem adható hozzá, de jobb, ha a serpenyőt zsírozjuk úgy, hogy egyenletesen sütjük a rostokat. Hozzáadhat finoman apróra vágott almát és fahéjat, mivel a finomság még finomabb lesz.
összetevők:
- kefir - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- tojás - 1 darab;
- sütőpor, vanília, fahéj;
- alma - 1 darab;
- liszt - 300 g.
előkészítés
- Keverjen tojást és cukrot, öntsön meleg kefirbe.
- Adjuk hozzá a sütőport, a fahéjat és a vaníliát.
- Öntsük a lisztet, keverjük össze és forgassunk apró alma kockákat.
- Hagyja a tésztát a kefiren és pihentesse 5 percig, majd sütje a palacsintát.
Tésztát a kefirhez
Ez a gyors tészta a kefiren kétféleképpen készül, a legfontosabb, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összetevők melegek. Az egész folyamat az összetevők keverék nélküli keveredése, de az eredmény mindig látványosan csodálatos. Kívánt esetben hozzáadhat kakaót a recepthez, és helyettesítheti a liszt egyenértékét. Az aszalt gyümölcsökből, bogyókból és diófélékből származó mindenféle adalékot is szívesen látunk.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- tojás - 2 db;
- liszt - 400 g;
- kakaó - 2 evőkanál. l;
- sütőpor, vanília;
- vaj - 150 g;
- cukor - 150 g.
előkészítés
- Dörzsölje az olajat cukorral, verte a tojásokat, keverje össze.
- Öntsük kefirbe, adjunk hozzá vaníliát és sütőport, öntsünk kakaót.
- Add hozzá a lisztet, sima keveréket és tésztát.
- Öntsük a kefirbe a tésztát egy öntőformába, és 25-30 percig süssük.
Tészta kekszhez kefiren
A kefiren készült májkenyér tészta lágyabb, mint a hagyományos párja. Gyorsan elkészül, a termékek könnyen formázhatók, és az eredmény mindig puha és enyhén ropogós. Fontos feltétel: az olajat be kell fagyasztani, így a süti kicsit réteges lesz és még morzsolódik. Mint más változatokhoz is, az alapnak pihentetőnek kell lennie.
összetevők:
- kefir - 150 g;
- vaj - 200 g;
- liszt - 500-600 g;
- tojás - 1 darab;
- vanília, sütőpor.
előkészítés
- Fagyasztott olaj grillez egy rántva, keverés egy liszttel. A morzsa létrejön.
- Töltsük fel a tojást a tésztába, adjunk hozzá a vaníliát és a sütőport, öntsük a joghurtot, gyúrjuk a tésztát, szükség esetén lisztet adunk hozzá.
- Gyűjtse össze a tésztát egy comben, és küldje el 30 percig a hűtőszekrénybe.
- Lehűlés után a tészta sima és hajlékony, gördülékeny és formázható.
Készítsen tésztát a kefirre pite-re
Ez a folyékony tészta a kefir a pite nem igényel proofing, és készül szó szerint perceken belül. Komplex vagy megközelíthetetlen összetevők nem szükségesek, minden hűtőszekrényben vannak, így egy mesterséges szakács is beleesik ebbe az egyszerű sütésbe. A tölteléket gyakran nem cukrozott, ezért a tesztcukor felesleges.
összetevők:
- kefir - 500 ml;
- szóda - 1 tk.
- liszt - 400-500 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
- Dobd kefir szódát, félretéve 5 percig, meg kell oldania a reakciót.
- Keverjük össze a tojást sóval és olajjal, öntsük kefirbe, keverjük össze.
- Öntsük a lisztet, dagasztva a tésztát.
- Ebben a szakaszban hozzáadhatunk minden tésztát.
Tészta faggyúkra joghurton
Ez a kefir tésztája különbözik a pirozhkovy-tól, kissé vékonynak kell lennie, hogy a termékek maximálisan buja és porózusak legyenek. A kefir és az élesztő ilyen hatást fejtenek ki, és a tojás és a vaj formában történő sütés nem ad sokáig fánkot a kiülepedéshez és a szárításhoz. A finom levelek nagyon szellősek, ezért biztonságosan meg lehet tölteni finomságokkal dzsemek, dzsem vagy mindenféle krém formájában.
összetevők:
- kefir - 500 ml:
- cukor - 100 g;
- élesztő - 1 tasak;
- sárgája - 3 db;
- vaj - 100 g;
- vanillin;
- liszt - 600-700 g.
előkészítés
- Előmelegítünk egy kicsit 100 ml kefírt, öntsük az élesztőt és egy csipet cukrot, hagyjuk 20 percig.
- Keverjük össze a maradék joghurt sárgájával, vanillinnal, vajjal és cukorral.
- Öntsük az élesztőtömegbe, öntsük a szitált lisztet, a lágy tésztát gyúrjuk.
- Hagyja a tésztát 30 percig a hő hatására.
- A gerinc után kis golyók alakulnak ki és mélyen sültek.