A finom pácolt gombák kedvelői legalább egyszer életük során álmodtak otthon otthonról főzni. De a legfontosabb dolog ebben az üzletben, hogy ismerje a jó marinadát recept gombák. Ezt fogjuk elmondani ma.
Póréhagyma a téli gombák számára
összetevők:
- Friss gombák - 500 g;
- só finom - 2 tk.
- cukor kicsi - 2 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 50 ml;
- száraz babérlevél - 2 db;
- mustármag, szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
A marinád elkészítése előtt a gomba feldolgozásra kerül, tele van vízzel és főzzük, amíg gyenge lángon forralunk. Ezután a levest leöblítjük, tiszta vizet öntünk, finom sót, cukrot dobunk és forraljuk még 5 percig. Most adjuk hozzá az asztali ecetet, pároljuk a pácolt fűszerekkel, fedővel és pirítóssal lefedjük 10 percig. Készítsünk kis edényeket és sterilizáljuk őket. Ezután szójababokat szórtunk a gombafélékkel, majd a tartókkal fedeztük fel. Egy hét alatt már elkészített és nagyon ízletes pácolt gomba is lehet.
Gombás marinád receptje
összetevők:
- friss olaj - 1 kg;
- szűrt víz - 1 liter;
- asztali ecet - 50 ml;
- durva köszörülés só - 20 g;
- cukor kicsi - 2 evőkanál. kanál;
- bors paprikával - 10 db;
- babér levél - 2 db;
- őrölt fahéj - 5 g.
előkészítés
Az olajos olajat jól mossák, feldolgozzák, darabokra vágják, és egy serpenyőbe rakják. Ezután töltsük fel a gombákat hideg vízzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint és forraljuk 15 percig. Ezután a levest finoman lecsöpögtetjük, ismét tiszta vízzel öntsük a gombákat, és további 10 percig főzzük. Ugyanakkor elkészítjük a pácolt anyagot: vizet öntsünk a korsóba, sót, cukrot és fűszereket dobunk. Keverjük fel, melegítsük közepes lángon és főzzük 10 percig. Továbbá a gombákat sterilizált edényekbe helyezzük, és a tartályokat fűszeres forralt marinádával töltjük fel. Azonnal felhúzza a megőrzést, szorosan törölközik és egy napig hagyja, majd átrendezi a pácolt gombákat egy hűvös kamrában vagy pincében. Élvezze a félelmetes íz és aroma snack lehet egy hét múlva pácolás.
Hogyan készítsünk egy gombás pácot?
összetevők:
- friss gomba - 1 kg;
- vízszűrő - 1 liter;
- asztali ecet - 20 ml;
- só nagy - 20 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- szerecsendió földimogyoró - csipetnyi.
előkészítés
A gombákat mossuk, vízzel öntjük és forraljuk 20 percig alacsony forróságon. Eközben készítse el a pácolt anyagot, hozzáadva a hidegvíz-asztali ecetet, sót, cukrot, fűszereket és hámozott fokhagymát. Forraljuk 5 percig. Ezután mézes agarost helyezzen sterilizált edényekbe , forralja fel a forró marinadát fűszerekkel és felhúzza a fedelet. Fordítsa meg a tartósítást fejjel lefelé, és álljon 10-12 órán át. Körülbelül egy héttel később pácolt mézet lehet kiszolgálni az asztalra.
Gyors marinád a ceps számára
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- szűrt vízzel - 300 ml;
- asztali ecet - 200 ml;
- citromsav - 20 g;
- babér levél - 4 db;
- Mustármag - 1,5 sz. kanál;
- cukor - 60 g;
- só - 20 g;
- fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Az edényben öntsön kis mennyiségű vizet, és tegye az edényeket átlagos tűzbe. Forrás után cukrot, sót, citromsavat és fűszereket dobunk. Forraljuk fel a pácot 15 percig, majd óvatosan öntsük az ecetet. A fehér gomba előkezelt, sózott vízben forralt, és előkészített tiszta edényekre fektetve. Töltsük meg forró marinadával, tekerjük fel őket, és fordítsuk fejjel lefelé egy napra. Egy héttel később egy finom előétel minden ünneplésre készen áll!