A grillezésre szánt hal a könnyű nyári étkezés hagyományos része, de ha nincs tapasztalat a halak pörkölésére a tűzben, akkor jobb, ha elkezdené a képzést azokkal a szupersztár képviselőivel, amelyek faggyúak, például makréla. Hogyan készítsünk makrót egy grillsütőn egy grillezőn, és milyen kiegészítések tökéletesen kombinálhatók a nyers húsával.
Makréla a grillen a grillen - recept
összetevők:
- makréla - 280 g;
- olívaolaj - 10 ml;
- koriander és köménymag - 1/4 kanál;
- chili paprika pelyhek - ízlés szerint;
- csipke paprika és tengeri só.
előkészítés
Az első lépés az ízletes halak főzéséhez a gondos előkészítés. Mire a fűszereket megdörzsölik, a makrért alaposan ki kell üríteni, meg kell mosni és törölni kell egy szalonnal.
A sztúpában a koriander és a kömény magjait porrá pörköltetjük, majd összekeverjük a chili pelyhekkel, a nagy sűrű sós és paprika csipet. Dörzsölje a fűszerek száraz keverékét a hasított test belsejébe a hasban és azon kívül.
Egy-két óráig hagyhatja el a marinázott halat, vagy azonnal ráhelyezheti a fűtött grillre, és 2-3 percig főzheti mindkét oldalon.
A halakkal együtt cseresznye paradicsomokat és cukkini csíkokat helyezhet a rácsra, így majdnem ugyanabban az időben egy könnyű halétel és egy hasonló zöldség körettel díszelheti a tányérját.
Makréla egy grillezőn egy fésvesszővel
A halak nyílt tűzzel való fõzõfóliázása csak akkor jelentõs, ha szándékában áll a hasüregi tölteléket tömöríteni, ami például melléktermékként szolgál, például a következõ receptben.
összetevők:
- makréla - 1 szövet;
- kuszkusz (kész) - 60 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- földi kömény és paprika - egy csipet;
- hagyma - 35 g;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- champignons - 80 g.
előkészítés
Nyissa ki a makréla hasát, és távolítsa el belőle minden belsejét, majd öblítse le az üreget. Bőven sózzuk fel a halat tengeri sóval, és könnyedén olajjal szórjuk meg. Spasertuyte hagymát gyűrűkkel sügércsészékkel, és a sültet összekeverjük főtt kuszkuszral, kövessük a szeletelt petrezselyemleveket, a citrusféléket és az őrölt fűszereket.
Töltsük meg az üreges halat hasát kuszkuszszal, és helyezzük be a falakat nyársakkal. A fagyasztott makrélát befedjük, és forró szénre helyezzük. 8 percig mindkét oldalon, és a hal kész lesz.
Makréla narancssárgával és petrezselyemmel a grillen a grillen
összetevők:
- makrélaváz - 1 db;
- egy maréknyi petrezselyemlevél;
- narancs szelet - 2 db;
- narancs friss - 60 ml;
- olívaolaj - 15 ml.
előkészítés
Óvatosan átszeletelt makréla, nagylelkűen szezoni tengeri sóval, olajjal és narancssárral frissen. A hal hasüregiében zöld petrezselymet és narancssárga szeleteket helyezünk. A hasított testet egy rostélyra szélesztjük forró szénnel, és mindegyik oldalon 8-10 percig főzzük.
Hogyan grillezett fűszernövényeket készítsünk?
Helyénvaló a hal hasába helyezni a teljes hasadást, és ha nem szándékozik sok időt fordítani az összetevők elkészítésére, akkor alapul szolgáljon egy alapvető mediterrán recept (ott, ahol pontosan tudja, hogyan készítse el a tenger gyümölcseit) aromás növényekkel. Egyébként, a recept keretében, a halakat egy fólia borítékból is elkészítik, hogy megőrizzék az ízeket.
összetevők:
- makréla hasított testek - 2 db;
- maroknyi menta levelek;
- rozmaring és kakukkfű - 2 db;
- forró chili - ízlés szerint;
- citrom - 1 db.
előkészítés
A levágott makréla szöveteket fóliára helyezzük és szalonnal szedjük, majd citromlével és kevés olajjal megszórjuk. A hasüregben rozmaring, kakukkfű, chili és menta csokrot helyezzen be, fóliát fonva, és 10 percig főzzön a makréla mindkét oldalán.