Vareniki egy nagyon finom és kielégítő étel az ukrán konyha. Hogyan kell főzni a sovány gombócokat, az alábbiakban olvashatsz
Kúpos gombóc burgonyával és gombával - recept
összetevők:
A teszthez:
- jó minőségű búza lisztje - 290 g;
- só;
- finomított olaj - 40 ml;
- víz 190 ml.
A töltéshez:
- Szárított gombák - 30 g;
- hagyma - 130 g;
- burgonya - 500 g;
- só;
- bors.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, öntsük az olajat és a vizet, és gyúrjuk a tésztát. Amikor eléggé meredek, kb. 5 percig az asztalra és a kezünkre helyezzük, és rendszeresen permetezzük az asztalt. Ezután fedjük le és hagyjuk kb. 40 percen át pihentetni. A száraz gombákat fél óráig forró vízben áztatjuk. Ezután mossa az enyémet és öntsön szűrt gomba infúziót. Forralás után főzzük kb. Fél órát. Aztán zajt veszünk. Forraljuk fel a hámozott burgonyát, a sót és a pépet. Grillezni a hagymát, sütni, amíg a rouge, adjunk hozzá szeletelt gombát, sót, borsot és főzzük 3 percig, majd az így kapott gombamártást hozzáadjuk a burgonyapürébe, és összekeverjük. Dobja ki a tésztát egy vékony réteggel, vágja ki a kört (kényelmes üvegezéssel), mindegyikhez töltsön, és rögzítse a széleket. Cook fel főtt gombócokat burgonyával és gomba körülbelül 5 percig felszíni felszínre.
Köretek cseresznyével
összetevők:
A teszthez:
- jó minőségű búzából készült liszt - 300 g;
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- szóda - 1/3 kanál;
- só - 0,5 ts.
- olaj - 50 ml.
A töltéshez:
- cseresznye csontokkal - 400 g;
- cukor.
előkészítés
A szitált lisztben töltsük bele a növényi olajat, tegyük a szódabikarbónát, a sót, töltsünk forró vizet, és keverjük össze a puha tésztát. Mi dörzsöljük a táblát liszttel, dobjuk a tésztát a tésztából, darabokra vágjuk, kezeinkkel süteményekké alakítjuk. A közepén néhány cseresznyét és cukrot szórjuk meg. Óvatosan rendezze a széleket. A cseresznyes gombócokat egyszerűen felforraljuk egy csésze forrásban lévő vízben 5 percig, miután felszínre emeltük a felületet, vagy még jobban főztük őket párra. Ha nincs különleges gőzölős, akkor nem számít. Elég, hogy megkötjük a gézt a serpenyőben, rakjuk rá a galuskáinkat, és kb. 15 percig főzzük fel forró vízzel, majd egy ételre és egy jelenshivaem cukorra terítjük.
Varázslatos vareniki a tököttel
összetevők:
A teszthez:
- rozsliszt - 400 g;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- tök - 300 g;
- víz 100 ml;
- hagyma - 100 g;
- só;
- fekete bors;
- szerecsendió.
Mártáshoz:
- hagyma - 230 g;
- tök - 130 g;
- narancslevet - 50 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- homokcukor - 10 g;
- paradicsom - 1 db;
- só;
- zöldek.
előkészítés
A lisztbe helyezzük a sót, öntsük az olajat, és fokozatosan öntsük a vizet, a tésztát rugalmas állapotba gyúrjuk. A töltelékhez a sütőtöket és a hagymát húsdarálóval zúzzuk össze, adjunk hozzá sót, fűszereket és jól keverjük. Vékonyul dobja ki a tésztát, vágja ki a köröket egy pohárral, tegyen fél teáskanálnyi tölteléket a középpontba, és rögzítse a széleket. Cook vareniki néhány 15 percig. A mártáshoz szeleteljük a hagymát apróra, apróra vágjuk és pirítsd. Sütőtök melenko vágott és küldött egy serpenyőben és a toasty hagyma. Ezután adjunk hozzá zúzott fokhagymát, reszelt paradicsomot és pörköltet körülbelül 3 percig, majd adjunk hozzá
A lencse varenikit káposztával is főzheti. Ehhez a fent említett receptek bármelyikét használjuk a tészta elkészítéséhez. A töltéshez a hagymát és a sárgarépát szeleteljük, vöröshéppel sütjük, addig vékonyra vágott káposzta és pároljuk hozzá, amíg készen áll. Gyakorlatilag a végén adjunk hozzá paradicsompürét, vízzel, sóval, cukorral, cukorral és borssal ízesítjük és keverjük. Ha a kapott töltelék egy kicsit hűvös, helyezze a tészta darabja közepére, és készítünk gombócokat. A főzésüket, mint mások, egyszerűen egy serpenyőben lehet elvégezni, de természetesen előnyös a gőzös használata.