Oroszországban a legkorábbi idők óta nagy figyelmet fordítottak az első ételekre. Vacsora sem hétköznap, sem ünnepnapon nem ment el az elsőtől. És csak az egyik legrégebbi étel az orosz konyha, valamint a fül , leves. A káposzta főzéséhez sok recept van, húsokkal és gombákkal főzve, káposztával és szalonnával. A káposzta levesre vonatkozó klasszikus receptje a savanyú káposztafélék használatát foglalja magában, de gyakran használják és frissen fehér fejűek. Számos érdekes receptet, például a levest főzni kell.
Káposzta leves - recept
összetevők:
- káposztaföld - 400 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa átlagos - 1 darab;
- burgonya - 4 db;
- friss paradicsom - 1 db;
- hús - 400 g;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- citromsav - a kés hegyén;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Először is, a húsom (a hús káposzta receptje lehetővé teszi bármilyen hús felhasználását), darabokra vágja, öntsön hideg vizet és forraljuk fel. Ezután eltávolítjuk a képződött habot, a húslevest egész hámozott hagymával töltjük és főzzük, amíg a hús kész. Ezután kivesszük és kidobjuk az izzót, nem kell többé szükségünk, már a főzés során minden ízesítő tulajdonságát megadta. A burgonyát apróra vágjuk, fűszük le a káposztát, és tegyük a zöldségeket levesbe. Most sütjük: egy serpenyőben növényi olajjal, enyhén megpirítjuk a sárgarépát, nagydarabra reszeltünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a törölt paradicsomot. Amikor a zöldségek arany színűek, adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét, keverjük össze és öntsük a sültet egy serpenyőbe. Ha az összes összetevőt össze kell hegeszteni, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és egy kis citromsavat (a kés végén). Ez minden, a káposzta leves készen áll.
Ha valamilyen okból nem eszik húst, megváltoztathatja ezt a receptet, és főzheti a levest hús nélkül, zöldséglevesen.
Shchi csirkével - recept
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- burgonya - 6 db;
- káposzta - 0,5 fej;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- édes paprika - 1 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- kapor, só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Csirkefilé felforrósodik a sózott vízben, amíg elkészül, majd a húst kivonják és kockákra vágják. A borsot és a burgonyát apró darabokra vágják, a paradicsomot kockára vágják, a sárgarépát nagydarabra dörzsölik, a hagymát apró kockákra vágják, és a káposzta aprított. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, megsütjük a sárgarépát hagymával, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, összesen kb. 5 percig. A forró húslevesben a burgonyát, a káposztát 5 percig főztük, majd hozzáadjuk a sültet és további 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a főtt csirkemellet és forraljuk 3-4 percig. Ízlés szerint adjuk hozzá az aprított kaport és a fekete őrölt borsot. Amint a leves forralt, kapcsolja ki a tüzet, és szolgálja a káposzta leves az asztalra tejföllel. A csirke káposzta leves receptjére alapozva biztonságosan helyettesítheti a csirkehúst marhával, nyúlhússal vagy sertéshúszal.
Shchi gombával - recept
összetevők:
- húsleves - 2,5 liter;
- Szárított fehér gomba - 70 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- savanyú káposzta - 500 g;
- paradicsompüré - 50 g;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- fekete bors sonka - 7 db;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- só, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Szárított fehér gomba forrni, amíg főtt húsleves, majd őrölni őket. Finoman apróra vágott hagyma, sárgarépa dörzsölve, és növényi olajjal fűszerezve, savanyú káposzta mellett. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a tejfölt és a pörkölt további 5 percig, majd főzött gombát és zöldségeket helyezzünk a forró levesbe, adjunk hozzá a borsot, a babérlevelet és a lisztet, amelyet előzőleg 50 ml-es húsban hígítunk. Minden további 10 percig forraljuk fel, mielőtt minden tálban az asztalra tálaltunk, tegyünk egy kis apróra vágott zöldséget és tejfölt.