A hal tengeri mélysége számos lenyűgöző mediterrán étel alapja. Kíméletlen, nemes ízlése és meglehetősen csekély csontszámai miatt igazán királyi halnak tekinthető, és jól megérdemelt népszerűségnek örvend.
Hogyan főzni a seabass egy serpenyőben - egy recept?
összetevők:
- seabass szövet - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- rozmaring - 2 ág;
- kakukkfű - 1 ág;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 35 ml;
- vaj - 50 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Távolítsuk el a tengeri basszust a fejből, a bordákból és a belekből, és jól hideg vízzel öblítsük le. Kívánt esetben a fej és a farok maradhat. Törölje le a halat papírtörölközővel vagy szalvétával, és tegyen néhány keresztirányú bemetszést a hátoldalon.
Most dörzsölje meg a tengeri basszust a hasban és a hasban belül sózva és őrölt fehér borssal, megszórja citromlével és olívaolajjal, tegye be a kivágásokba a kakukkfű és a rozmaring leveleit, és hagyja a halakat húsz harminc percig marinálni.
Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat, melegítsük fel közepes lángon, és pihentetjük a marinadarabot, majd újra papírtörülközővel szárítjuk. Mi fokozzuk a fokhagymát, a fogakat egy késsel összezúzzuk, és az olajba rakjuk a halat. A hasított testet mindkét oldalán hét percig barna színűvé tesszük, és rendszeresen feltöltöttük a fokhagymás vajjal, amelyben pörkölnek.
Az előkészített halakat egy tányéron távolítjuk el, hozzáadjuk a maradék citromlevet a serpenyőbe, összekeverjük az olajjal és a vízzel a kapott keveréket egy halal.
Hogyan főzni seabass a sütőben a fólia zöldségekkel?
összetevők:
- seabass szövet - 2 db;
- citrom - 1 darab;
- hagyma - 3 db;
- édes paprika - 2-3 db;
- friss kagyló - 220 g;
- cseresznyeparadicsom - 270 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- szárított bazsalikom - 5 g;
- oregano-5 g;
- rozmaring - 5 g;
- őrölt fehér bors - ízlés szerint;
- Fűszerek a halaknak - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Vágja le a seabass hasított testeket, ha szükséges, távolítsa el a belsejét, vágja le a farkát, a bordákat és a fejet, majd alaposan öblítse le hideg vízzel. Beszéljétek meg a halat papírtörölközővel vagy szalvétával, és készíts néhány bemetszést a hátoldalon. Ezután dörzsölje meg a hasított testet sóval, fűszereket halakhoz és őrölt fehér borsot. A résbe rakunk egy szelet citromot, és töltsük meg a hasat egy korábban megtisztított és félig gyűrűs hagymával.
A tengeri basszust egy zsírozott sütőlapra helyezzük, amelyet fóliával borítunk tetejére és nyomjuk meg
Míg a halat sütjük, készítsünk zöldségeket. Mossa, tiszta és apróra vágott paprika, gomba és a maradék izzók. Ha szeretné, akkor extra cukkini vagy padlizsánnyal teheti meg. Szórjuk meg a zöldségeket olívaolajjal, szárítsuk meg a szárított fűszernövényeket és finoman keverjük össze.
A sütési idő elteltével vegye le a fóliát, tegye fel az előkészített zöldségeket a tengerfenék oldalán, adja hozzá a megmosott cseresznye paradicsomot, és töltse fel az edényt a felső grill fölé további tizenöt percig, vagy barnulásig.