A sajt egy nagyon értékes termék, és egy egyedülálló vitaminos kamra. Ma a köményből készült sajtról beszélünk, és megtudjuk, hogyan kell főzni.
Sajt, kömény és zöld
összetevők:
- tej 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- tojás - 3 db;
- só - 1,5 ts.
- piros paprika;
- köménymag - csipke;
- fokhagyma - 1 darab;
- zöldek - spenót, hagyma, petrezselyem, kapor.
előkészítés
Kombináljuk a kefiret tejjel és hővel, de ne forraljuk. A tojások verni, sót és kiönteni a tejet joghurt, miközben folyamatosan keverjük a keveréket. A keveréket addig keverjük, amíg a savó el nem tűnik. Ezután eltávolítjuk a tálat a tűz tartalmával, hűtsük le, és hozzáadjuk a vágott zöldséget, köményt, fokhagymát és borsot. Minden összetevőt összekeverünk. Egy szemcseszórásban 5 rétegben terjedt el a géz, és megteremtettük a tömegünket. Hagyja addig, amíg a víz teljesen lemerül, és a tartályt a tartályba akasztja, úgyhogy minden folyadék pontosan üveg, kicsit megpréselhet. Ezután a sajt egy lemezre tolódik, nyomást gyakorolunk, és az éjszakát a hűtőszekrényben tisztítjuk.
A köményből készült sajt receptje
összetevők:
- tej - 3 liter;
- túró - 1 kg;
- vaj - 100 g;
- tejföl - 100 g;
- tojás - 2 db;
- köménymag - 2 teáskanál;
- sót.
előkészítés
A tejet egy serpenyőbe öntöttük, majdnem felforraltuk. Öntsük a túrót a serpenyőbe, keverjük és melegítsük egy kis lángon, amíg a tej meg nem kezd gördülni. Ezután a tartalmat egy gézzel borított szemcsés anyagba öntjük, és hagyjuk a szérum lecsapódását. A kapott masszát ismét egy serpenyőbe helyezzük, és ismét melegítjük, miközben folyamatosan keverjük. Add hozzá a tejfölt, a tojást és a vajat. Távolítsuk el a hőtől, a sótól, és adjuk hozzá a kömény mosott magját. Keverjük mindaddig, amíg egyenletes és a gézre kenjük. Sajtó alá tesszük, amíg teljesen le nem hűl. Ezután vegye ki a gézből, és vágja darabokra.
Házi sajt köményzel
összetevők:
- zsír tej - 1 l;
- tejfölös zsír - 200 g;
- tojás - 3 db;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- zöld hagyma;
- kömény - ½ ts.
előkészítés
A tejföl szójaszószal keveredik, és tojást vezetünk. Finoman vágja le a hagymát. A tejet felforraljuk, és krémes tojásos keverékbe öntjük. Főzzük alacsony hőségben, amíg a savó el nem indul, körülbelül 5 percig. Végül adjunk hozzá hagymát és köményt. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. A szemcséket gézzel borítják, és a kapott masszát beleöntjük. A tejsavót leengedjük, és szorosan húzzuk a kapott sajt gézjét. A sajtot egy törlőben a gézbe helyezzük, tányérra rakjuk, összezúzzuk, és 12 órán keresztül hidegben töltjük. Ezután kapcsolja be a gézt és vágja a kész sajtot.