A pike az egyik legfinomabb hal. Sokféle recept van a kitömött csuka elkészítéséhez. Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb főző recept a teljes sütőben sült tüskés csésze receptje. Van egy téves vélemény az emberek között, hogy ez a legcsontosabb hal, és jobb, ha nem tölti meg, hanem hogy csipkéket készítsen rajta. De ez nem így van! Egy nagyobb halban nincs sok csont, és nem fogják megakadályozni, hogy élvezhesse a kész étel csodálatos ízét.
Legalább egyszer meg kell főznie ezt az ételet, mint a kitömött csuka, a sütőben sütve, és győződjön meg róla, hogy nagyon egyszerű és elképesztően finom. Szóval, hogyan kell megfelelően és mit tudsz egy csuka?
Pike gombával töltött
összetevők:
- pike - 1-1,5 kg;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj;
- só, bors - ízlés szerint.
Gombatöltéshez:
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- kenyér - 150 g;
- tej - 1 tétel;
- só, bors - ízlés szerint;
- friss zöld - díszítéshez.
előkészítés
A csukát mosni és kaparni és jól törölgetni. Óvatosan vágja le a kopoltyúkat egy késsel, hosszú pengével. A gill csontok között mindkét oldalán metszeteket készítünk, így egy érintetlen bőrterületet hagyunk, amely összeköti a hátat a fejjel. A halak fejét nagyon óvatosan visszafordítottuk, és elválasztottuk a cellulóztól. Olló vágott bordák és farok. Távolítsa el az összes belsejét és hideg vízzel öblítse le. Ennek eredményeképpen két csoportunk van. Az egyik a halak, a farok és az uszonyok bőre, a másik pedig a hús teste.
Letessük a halat, és folytatjuk a töltelék előkészítését. Baton tegye egy tálba, és öntsön tejet 10 percig. A jól duzzadt kenyeret préseljük és darabokra vágjuk. Tisztítjuk a hagymát és apróra vágjuk. A sárgarépát három nagydarabon. A csiperke mosott, szárítva és lemezekre vágva. Előmelegített serpenyőben növényi olajjal sütjük hagymát, sárgarépát, gombát, sót, borsot ízlés szerint. A keverő üvegében a hal húsa, a kenyér, a tojás, és homogén masszát őröljük. Keverjük össze a kapott masszát a sült töltelékkel, és adjunk hozzá vajat. Mindent alaposan összekeverünk.
A belsejéből származó halak bőrét enyhén dörzsöljük sóval, fekete borssal, és egyenletesen töltöttük töltelékkel, cukrászsütő vagy evőkanál felhasználásával. A töltés nem túl szoros, különben sütés esetén a bőr felrobbanhat. Egy sütő tálcán, olajozott, feküdt ki a kitömött gomba csuka és a szépség mi közeli a fejét. Kenje meg a halat egy felvert tojással és tegye be egy előmelegített sütőbe. Sütjük kb. 50-60 percig, a csuka méretétől függően, 180 fokos hőmérsékleten. Sült töltött csuka apróra vágott, kirakottunk egy edénybe és díszítettük friss füvekkel: kaporral, petrezselyemmel, bazsalikommal vagy korianderrel. Az asztalon forró vagy hidegben szolgálunk.
Pike rizzsel és szilvával töltött
Ha nem szeretne ropogós kéreggel sült halat, akkor egy másik recept szerint és egy másik töltelékkel főzheti. Lágyabb lesz, puha, párolt saját gyümölcsléjében. Tehát, hogyan kell a kitömött csuka a fóliába?
összetevők:
- csuka - 1,5 kg;
- rizs - 500 g;
- aszalt szilva - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 0,5;
- só, bors, majonéz - ízlés szerint.
előkészítés
Megosztjuk a csukát, dörzsöljük belülről fűszerekkel és majonézes zsírokkal. Elhagyjuk a marinációt és töltsük fel. A rizst csak félig felforraljuk, az aszalt szilva mosható és apróra vágva. Hagyma és sárgarépa sült. Minden keveredik és gyalog a halban. Tegye a fóliára. Csatlakoztatjuk a fólia oldalát, és becsomagoljuk az éleket, így egy kis lyuk, amelybe vizet öntünk. A halat 30 percig forraljuk. Töltött csuka a fóliában készen áll!