Steak "New York"

Ma arról beszélünk, hogyan kell megfelelően főzni egy steaket otthon "New York", és te, tudatosan fegyveres, készíthetsz egy éttermi szintű edényt és érezhetsz magadnak egy igazi szakértőt ebben a kérdésben. Végül is ez a fajta steak a legmeghatározóbb, és különleges megközelítést igényel.

A "New York" steak az állat vágásának részeként készül, az úgynevezett striplone-nak. Ez a hús sűrűbb, mint a hasított test többi részéből, gyakorlatilag nincs belső zsírrétege, ezért általában vérrel van előkészítve. A "több mint átlag" pörköléskor a steak kiszárad, és elveszti a lédússágot.

Az ilyen steakek készítéséhez leggyakrabban fűszereket kell használni , de kívánság szerint mégis nagyon kevés kedvenc fűszert adhat hozzá.

Steak "New York" - recept

összetevők:

• steak striplone - 2 db;
• növényi olaj - 35 ml;
• őrölt fekete bors;
• sót.

előkészítés

Közvetlenül főzés előtt vegye le a steakeket a csomagolásból, és hagyja szobahőmérsékleten legalább egy, és lehetőleg két órán át. Ezután zsírozzuk meg a hússzeleteket olívaolajjal, és hagyjuk állni további tíz-tizenöt percig. Melegítse fel a sütőt, amíg fehér füst nem jelenik meg, és tegye be a húst. Mindkét oldalon három percig tartjuk őket, minden percben. Sütjük az oldalain is, csipeszekkel tartva, és vegyük ki őket a rácsra. Sóval, őrölt fekete borssal sózzuk fel őket és 3-5 percig szolgálják az asztalra. Bármely szósszal is szolgálhat, de az ideális lehetőség krémes-borsos.

Hogyan főzni egy steaket "New York" a rozmaring és a kakukkfű - egy recept?

összetevők:

• steak striplone - 2 db;
• olívaolaj - 35 ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• rozmaring - 2 ág;
• kakukkfű - 2 ág;
• só;
• őrölt fekete bors.

előkészítés

A szeleteket a csomagból vettük, és szobahőmérsékleten legalább egy órán át hagyjuk őket. Ezután kenje át a steak felületét növényi olajjal, és helyezze őket egy jól fűtött grill tálra. Mindkét oldalon egy percig tartjuk a steaket erős tűzön, majd csökkentse a hőség intenzitását, és mindkét oldalon további három percig sütjük, minden percben elfordítva. A készítmény végén letettük a hámozott és zúzott fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfürtöket, és egy percig a húsban állunk a serpenyőben, illatos folyadékkal öntjük a steakeket.

Ezután vigye a rostélyos szendvicseket, szalonnal sózzuk meg, őröljük a fekete borsot, és hagyjuk néhány percig, hogy a hús enyhén lehűljön, és a benne lévő gyümölcslevek egyenletesen újraelosztásra kerüljenek.

Steakeket friss zöldségekkel és kedvenc mártással szolgálunk fel.