A főtt csirkemell hagymás hüvelyben egy hagyományos étel ukrán konyha. Így kiderült, hogy hihetetlenül puha, illatos, olvad a szájban, egy kis fokhagymával és kellemes füstöléssel. Találkozzunk veled, hogyan főzzük a salót a hagymahéjban, és kérjük, mindenkinek eredeti ételét.
Főzött zsír hagymás héjban
összetevők:
- zsír közbenső réteggel - 500 g;
- babér levél - 2 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- adzhika - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
Salo alaposan öblítse le és kefével ecsettel a bőrt. Ezután dörzsölje meg egy nagy sóval, és a hús oldalon - őrölt fekete borssal és megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Most tegye félbe a darabot, hússzopeget egymáshoz és szorosan kösse össze egy szálat. A potban öntsön szűrt vizet, tegye rá az edényeket, és forraljuk fel. A sótartalom bőséges, dobjuk a hagymát, néhány hazai adzsikat, borsot, curry fűszerezést és keverjük. Forraljuk fel a pácot kb. 10 percig, majd óvatosan engedjük le a szalonnát a fűszerekben és főzzük, amíg a héj puha lágysága kb. 1,5 óra. Ezután távolítsa el a hőt, és hűtsön le a zsírt közvetlenül egy serpenyőbe. Most óvatosan vegye ki, törölje le, majd apróra vágott fokhagymával és piros borssal megszórja. Ezután csomagolja be a darabot az élelmiszer-papírba vagy sűrű fóliába, és tegye le az egész éjszakát a hűtőben. Ezután fagyasztjuk be könnyedén a fagyasztóba, vágjuk szeletekre, és finom zsírokat töltsünk a vöröshagymán az asztalra.
Saló főtt hagymás héjban
összetevők:
- folyékony füst - 2 evőkanál. kanál;
- friss zsír - 900 g;
- kömény - ízlés szerint;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 2 l;
- Hagymák - 2 marék;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- babér levél - 2 db;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- izzó - 1 darab;
- fűszeres hops-suneli - 1 teáskanál.
előkészítés
A vízben feloldjuk a sót, hozzáadunk folyékony füstöt, hagymás héjat, lehűtjük a friss, nem sós zsírt, és tűzre főzzük. Forralás után távolítsa el a habot és főzzön pontosan 1 órát közepes hő esetén. Ezt követően az egész izzót megtisztítjuk és levesedik, levesszük a babérlevelet, és felkészülünk egy másik órára. Ezután levessük a cukorrépa és a babérlevelet, és eldobjuk őket. 2 óra múlva kapcsolja ki a húsleveset, és hagyja kihűlni a zsírt. Most óvatosan vegye ki, szárítsa meg, dörzsölje mindkét oldalon a sajtón keresztül a fokhagymával, fűszerekkel és borssal. Fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára elhagytuk a fagyasztóban. Szükséges, hogy ott megfelelően megfagyott. A kész húsot a fagyasztóból vettük, szeletekre vágtuk és fekete kenyér, friss fűszernövény és mustár asztalhoz adtuk.
Sertéshús zsírban hagymás héjban
összetevők:
- Sertésszalonna húsréteggel - 1 kg;
- Hagymák - 1 kg;
- közös só - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 10 db;
- piros és fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát a vöröshagymát meleg vízben leöblítik, és a verejték forrni kezd. Adjunk hozzá néhány kanálnyi sót és