A Pilau az egyik leggyakoribb és kétértelmű étel a régióban, és ezért, ha úgy dönt, hogy kitalálta, hogyan kell főzni egy pilaf sertéshús, akkor nem valószínű, hogy keressen egy pálya eredeti receptet. Ebben az anyagban úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a pilaf főzésének néhány lehetőségét, hogy a saját ízlése alapján választani tudjunk. Néhány bemutatott változat hasonlít az eredeti recepthez, a többi kisebb, de mindegyik egyformán ízletes.
Mennyire ízletes a sertéshús pilaw-ét?
Kezdjük a pilau klasszikus változatával a sertéshúsból, amely nem csak a húsra, a rizsre és a hagymás sárgarépára épül, hanem olyan közös fűszerekről is , amelyek biztosan megtalálhatók az arzenálban.
összetevők:
- sertés (nyak) - 780 g;
- növényi olaj - 95 ml;
- hagyma - 270 g;
- sárgarépa - 230 g;
- földi paprika, kömény, koriander - 1 teáskanál;
- rizs (hosszú szemű) - 3 termék;
- fokhagyma fej;
- babérlevél - 3-4 db.
előkészítés
Húzzuk le a felesleges zsírt és a filmeket, majd osztsuk fel a darabot azonos méretű kockákra. Egy kis olajat öntsünk a zsákolóba, mielőtt beleteszünk a húsba, győződjünk meg arról, hogy az edényeket tényleg felmelegítették, különben a hús nem fog azonnal kívülről kinyitni, és pörkölés közben elkezdi eladagolni a levét. Helyezze a sertéshúsdarabokat a bracierbe, és addig sütjük, amíg 7 percig nem festünk. Sertéshúsdarabokba tegye az apróra vágott hagymát, és adj hozzá fűszereket, babér. Néhány perc múlva öntsük az edények tartalmát 1 3/4 pohár vizet, és hagyjuk 45 percig lanyhulni. Míg a húst pároljuk, öblítsük ki a rizs szemeket a tiszta vízbe, és 45 perc múlva öntsük őket az edényekbe a hús fölé, öntsünk 4 pohár vizet, és keverés nélkül pároljuk körülbelül 10 percig. Amikor a legtöbb nedvesség felszívódik, vágja fel a fokhagyma fejét, és helyezze az edény közepére. Tegyen egy tucat lyukat az egész rizs területre, hogy hagyja el a gőzből, csökkentse a hőt és főzzön még 15 percig.
Ha nem tudod, hogyan kell főzni a pilafot a sertéshúsból egy multivárkában, de egyszerűen csak egyszerű eszközzel szeretnéd megtenni az összes fenti lépést - könnyebb semmi sem lehet. Először az összes összetevőt sütjük "Sütés" módban, majd a folyadék első részének hozzáadásával áttérnek a "Varka" -ra.
Hogyan főzni a sertéshúst?
Egy kevésbé kevésbé szokásos recept a sertéshús pilauból, ötvözi az ízeket és ízeket, amelyekkel a keleti konyha híres, és egyesítik őket egy lenyűgöző sertéshús pilaf keretében, amely akár a kulináris üzlet kezdője is főzhet.
összetevők:
- rizs (hosszú szemű) - 4 darab;
- sárgarépa - 510 g;
- hagyma - 440 g;
- sertés - 1,1 kg;
- növényi olaj - 210 ml;
- Földi koriander - 1 evőkanál. kanál;
- Talaj kömény - 2 teáskanál;
- kurkuma - 3/4 ts.
- áfonya (szárítva) - 1/4;
- fokhagymafejek - 1-2 darab;
- forró chili (szárított) - 1 darab;
- zöldhagymás tollak - 7-8 db.
előkészítés
A pilaf sertésből történő előkészítése előtt a húsot fel kell készíteni, el kell távolítani a filmeket és a felesleges zsírt. Süss a húst rengeteg vajjal, amíg el nem töltötte, majd hozzáadja hozzá hagymás félgyűrűket és fűszereket. Öntsünk mindegyikből néhány pohár vizet, és pároljuk 40 percig. Egy idő után hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, hagyjuk még 5 percig kevergetés nélkül. Tegye el a mosott rizst, és keverés nélkül vízzel öntse úgy, hogy a folyadék egy centiméterrel emelkedjen a szemek felett. Amikor a víz elpárolog a felszínről, helyezze a fogazott fokhagymát és a chili-t a rizsbe, tegyen egy tucat lyukat a felszínen, és hagyjon mindent 15-20 percig.