Néha a tejet, amit a szükséges mennyiségben vásároltunk, savanyúak, ami hasznos egészséges tejtermékeket eredményezett: zsíros tej és savó. Vagy speciálisan erjesztjük a tejet a lekvárt tejhez, vagy kész teát vásárolunk.
A szitálás (mint a tejsavó) lehet részegedve vagy tésztát készíteni. Tészta tejes tejhez - Kiváló választás a különféle sütéshez, főtt és sült tészta termékekhez.
Itt vannak a receptek különböző típusú tészták joghurt készítésére különböző célokra. Természetesen a legmegfelelőbb a közepes zsírtartalmú normál tejből készült joghurt (jobb, mint egy falusi kiömlés, de bizonyított). A tészta esetében a savó savanyú tejsavót nem lehet elválasztani, de lehetséges, hogy elválasztják a savót.
Gyors tészta pizza savanyú tejre - recept
összetevők:
- cukrozott tej - 200-250 ml;
- teljes búzaliszt - kb. 350-400 g;
- tojásos csirke - 1-2 db. (opcionális komponens);
- olívaolaj - 50 ml;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Szitáljuk a lisztet egy tálba egy csúszdával, készítsünk egy hornyot. Hozzáadjuk az olívaolajat, sót, szódát, tojásokat, és fokozatosan öntsük a joghurtot, gyúrjuk meg a tésztát (villát). A sűrűség liszttel korrigálva. Keverje össze a tésztát keverővel vagy kézzel. Szárított földi fűszereket és paradicsompürét is hozzáadhat a pizza tésztához. Hagyja a tésztát 20-40 percig.
Közvetlenül a pizza felvételét megelőzően a kívánt formájú alapanyagot a tésztából kinyomjuk, a szokásos módon ki kell tölteni és sütni kell a pizzát.
Tészta joghurt pite, piték és zsemle ugyanúgy főzhető, de az olívaolaj helyett hozzáadhatunk természetes olvasztott krémet vagy krémt (tejföl). Ha szeretné a tészta puffadtságát, jobb, ha kizárja a tojásokat, így jobb lesz a tészta.
Tésztát a sült tejből
összetevők:
- cukrozott tej - 200 ml;
- tojásos csirke - 1-2 db.
- Búzaliszt - 5-8 tbsp. kanál;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- közös só - 1 csipet;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Keverjük össze egy tál joghurtot tojással, adjunk hozzá olajat, sót és szódát. Fokozatosan szitáljuk a lisztet egy tálba, és elérjük a kívánt tészta konzisztenciáját. Keverjük össze alaposan, hogy ne legyen csomók (célszerű ezt villával, habverővel vagy keverővel ellátni). Ha szükséges, hozzáadja a többi összetevőt a palacsinta tésztához. Jobb, ha nem olajjal sütjük őket, hanem egy kályhát, ehhez a zsíros szalonnával (a sertéshús nem szereti a baromfi zsírt vagy más állatokat, és ghee is) zsírosan zsírozhatja a fűtött serpenyőt.
A sült tejben lévő palacsinta tészta körülbelül ugyanannyi főzhető (az összetevők lásd fent), de még cseppfolyósabbnak kell lennie, mint a palacsintákon, ezért kevesebb lisztre van szükséged, és a tojásokat is fel lehet számolni.
Élesztő tészta joghurtra - receptek a pite, patties, rolls
összetevők:
- cukrozott tej - körülbelül 0,4 l;
- liszt - kb. 800 g;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- élesztő száraz - kb. 10 g (vagy 2-ször megnyomva);
- só - 1 csipet;
- cukor-2 teáskanál.
előkészítés
Jobb, ha szivacsot főzünk.
Egy tálban, lekvárt tejjel, adjunk hozzá cukrot, sót, 2-3 evőkanál. kanál liszt és élesztő. A tartályt meleg helyre tesszük körülbelül 20 percig, amikor a műtrágya alkalmas, hozzáadjuk a szitált lisztet és jól keverjük össze a tésztát, dobjuk fel egy filmet, fedjük le egy törülközővel, és tegyük fel a hőbe, amíg a térfogat kb. Gyúrjuk a tésztát, összekeverjük és 20 percig felmelegítjük, hevítjük, keverjük, és elkezdjük a pite-zsemléket készíteni. A vizsgálati összetevőkbe 50-100 gramm vajat vagy tejfölt tartalmazhat.