A vastag palacsinta, valamint a vékony vagy nyersdarabok látványos közönsége a hűséges csodálóknak, akik kedvelik a termékek buja és lenyűgöző méretét, és lágyak telítették ízlését. Különösen számukra különféle ízletes, vastag sült palacsintákat kínálunk, amelyeket különböző alapokon főzünk, amelyek lehetnek tejet, savót vagy csak vizet egy sovány teljesítményű edényben, tojás nélkül. Az ilyen palacsintákhoz hagyományosan tejföllel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen más ízesítő adalékkal szolgálhatnak az Ön által választott és ízlés szerint.
A recept vastag sült palacsinta a tej és élesztő
összetevők:
- magas minőségű búzaliszt - 515 g;
- teljes tej - 595 ml;
- homokcukor - 40 g;
- csirke nagy tojás - 1 db;
- élesztő, préselt - 20 g;
- asztali só - 1 csipet;
- növényi olaj aroma nélkül - 65 ml.
előkészítés
Tészta vastag palacsintákon kezd gőzzel főzni. Ehhez az élesztőt feloldják a tejben, negyven fokos előmelegítéssel. A cukrot az élesztõkeverékbe öntjük, és kétszáz gramm lisztet szitálunk, keverjük össze, hogy feloldjuk az összes lisztgolyót, és kb. Harminc percet a hõben.
Az áttetszővé tegyük a tojásokat egy csipetnyi sóval, szitáljuk és hozzáadjuk ugyanazt a búzalisztet, öntsük a növényi olajat, alaposan keverjük össze, és egy homogén, tömör textíliát kapunk valamivel sűrűbb textúrával, mint a frittersen. Az edényt meleg és barátságos helyre helyezzük, és kétszer emeljük fel. Miután a tésztát megfelelően meg kell fogni.
Most összegyűjtjük az érett tésztát egy tálcával, öntsük az alaposan felmelegített és olajozott serpenyőbe, széttároltuk, és a fedél alá sütöttük mindkét oldalán egy gyönyörű pihe elpirulást.
Hogyan süsse le a sűrű palacsintát a szérumon?
összetevők:
- Búzaliszt - 480-520 g;
- szérum - 495 ml;
- granulált cukor - 45 g;
- élelmiszer-szóda - 5 g;
- növényi olaj aroma nélkül - 70 ml;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
A szérumot 50-55 fokos hőmérsékletre felmelegítjük, só- és homokcukrot feloldunk, és a lisztet keverékbe szitáljuk, intenzíven keverjük egy habverővel. Elősegítünk egy homogén és sima állagú apró tejfölt, majd bevesszük a szódabikarbónát, a növényi olajat aroma nélkül, keverjük újra és hagyjuk sütni hatvan percig.
Most a fűtött serpenyőt olajozzuk, öntsük fel az elkészített tésztát a szérumra egy kanállal, emeljük le az aljára, és hagyjuk, hogy a fedő alá sült, és mindkét oldalán barnuljuk.
Finom vastag élesztő palacsinta a vízen
összetevők:
- Búzaliszt - 480-520 g;
- tisztított víz - 680 ml;
- Vanillin (opcionális) - 1 csipet;
- granulált cukor - 125 g;
- élesztő, préselt - 45 g;
- közös só - 1 csipet;
- aroma nélkül finomított növényi olaj - 70 ml;
- növényi olaj aroma nélkül a sütéshez.
előkészítés
Ebben az esetben nincs szükségünk homárra, hiszen élesztő tésztát készítünk. Ezúttal
Amikor a tömeg legalább kétszer megemelkedik, öntsük rá, keverjük össze és süsse palacsinta sütést kezdünk. Öntsünk egy jól felhevített serpenyőt az érett élesztő tészta fölé, tegyük az aljáig, hagyjuk barnára sütni és mindkét oldalán sütjük a fedelet.