A padlizsánból készült grúz ételek híresek a változatosságról. A paradicsom pörkölt, pörkölt, marinált és sült. De a legelterjedtebb kombinációja a kék és a dió. Ez a híres satsivi és snack tekercs. Felkészítjük a grúz konyha kulináris ételét, ma leszünk!
Gyömbéres padlizsán receptje diófélékkel
összetevők:
- padlizsán - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- dió (hámozott) - 100 g;
- fokhagyma - 5 fog;
- gránátalma - 1/3 db;
- zeller - 2 szál;
- koriander - 1/2 gerenda;
- saláta zöld - 1 fej;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- ecet szőlő - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1/2 sz.
- só - 1/2 tk.
előkészítés
A padlizsán vékony tányéron szeletelve, nagylelkűen sóval töltötte le, és fél óráig hagyta el a fölösleges keserűséget. A keverő tálában töltjük be a hámozott hagymát, a fokhagymát és a dióféléket. Mindent egy homogén tömegbe darabolunk. Hozzáadjuk az olajat, az ecetet, a hops-suneli-t és a fél teáskanál sót, és újra összekeverjük mindent. Végül ötvözzük a tölteléket finoman apróra vágott zöld zeller és korianderrel.
A padlizsánt hideg folyóvízzel mossuk, papírtörölközőkkel áztassuk és az olajjal fűtött serpenyőbe terítsük. Süssük a lemezeket két oldalról aranybarna színűre. És amikor lehűlnek egy kicsit, tekerje őket egy tekercsben töltött anyába. Készítünk egy kész snacket egy saláta levelekkel szegélyezett edényre, és gránátalma magokra szórjuk. Meg kell "állni" a hűtőszekrényben legalább egy órát, és a grúziai padlizsán tekercseket szolgálhatják fel az asztalhoz.
Töltött padlizsán grúz stílusban
Egy másik lehetőség a grúziai padlizsán satsivi készítése.
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- dió (hámozott) - 1 elem;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 6 fog;
- zeller - 4 ágazat;
- vaj - 50 g;
- ecet bor (fehér) - 4 evőkanál. kanál;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- fahéj (föld) - 1 csipet;
- szegfűszeg (talaj) - 1 csipetnyi;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Ehhez jobb, ha fiatal, nem túl nagy tojásos növényeket választunk. Mindenki számára hosszú távú metszést és egy kanállal végezzük, gondosan válasszunk egy kevés pépet. Megszórjuk a padlizsánt növényi olajjal és küldje el a sütőbe körülbelül 10 percig, amíg puha.
Ugyanakkor dobjuk a zeller szárakat a forró vízbe, és főzzük 10 percig. Miután a keverőtartályba helyeztük, hozzájuk hozzáadunk diókat, fokhagymát, fűszereket, ecetet és zöldségeket. Mindent homogén faggyúvá alakítunk.
Sütni egy serpenyőben apróra vágott vöröshagyma, amíg arany. Add hozzá a tojáspépet a turmixgépből és a padlizsán őrölt pépéből. Sózzuk és főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. Miután feltöltötte a sült padlizsánok e tömegét, és egy ideig a hűtőben küldte, mivel ez egy hideg snack.
Hogyan lehet főzni a padlizsánnal grúzban?
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- burgonya - 4 db;
- bárány - 600 g;
- húsleves - 2 darab;
- hagyma - 2 darab;
- Bolgár bors - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- bors piros keserű - 1 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- bazsalikom - 4 ágazat;
- koriander, petrezselyem - 1 csomó;
- уцхо-сунели - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A legnehezebb ebben a tálban az ő előkészítése. És amint kitölti az üstöt a fedél alatt, akkor mindent önmagában végez. Tehát a legalsó alján apró darabokra vágják.
Forraljuk fel, tegyük le a tűz minimálisra és a zárt fedő alatt kb. 2 órán át csillapodunk. Nem engedjük az aromák kísértéseinek, és állunk a szükséges idő alatt. És 10 perccel a készenlét előtt hozzáadunk fokhagymát és forró borsot, fűszereket és apróra vágott zöldeket. Szükség esetén dózisos folyadék. Az éhes vendégeket finoman gazdag húspörköltet keverjük és szolgáljuk fel.