Tény, hogy a főtt sört főzzük, bár több lépésben történik, és időbe telik, de erre nincs szükség külön erőfeszítésre vagy tudásra, itt nem az alapvető összetevők mentése: a maláta, a komló és az élesztő. Részletesebben arról, hogyan készítsünk otthoni sört, majd megmagyarázzuk.
Hogyan készítsünk sört otthon, felszerelés nélkül - recept
összetevők:
- komló - 40 g;
- élesztő sör - 20 g;
- cukor;
- maláta - 2,9 kg.
előkészítés
Mielőtt egy sört sört hegesztene otthon, gondoskodnia kell arról, hogy alaposan öblítse le és szárítsa meg az összes berendezést (fermentációs tartály, zománcozott tálca, tömlő). Mosson kezet alaposan szappannal és szárítsa meg. Mindezek az árnyalatok lehetővé teszik a sör élesztő fertőzésének elkerülését, ami miatt a sör helyett hülyeség érhető el.
Az élesztőt is meleg vízzel öntjük, a csomagolás utasításait követve.
A maláta gabona sörhöz, a sörfőzde önállóan zúzódik, de már zúzott gabonát is találhat, ha nem rendelkezik speciális aprítóval. A kész malátot egy gézzsákba öntjük, és 80 fokos vízbe helyezzük. A hőmérséklet körülbelül 70 fokosra csökken, ezen a szinten 1 óra és 40 percig kell tartani. Ezután a hőmérséklet ismét 80 fokosra emelkedik az erjedés megállításához. Ez az emésztés legfeljebb 5 percet vesz igénybe. A maradék sörét néhány liter vízzel (78 fok) lemossák, és a mosás után fennmaradó folyadékot összekeverik a fő maláta-kivágással.
Most, hogyan lehet a sört a komló otthon. Ehhez a sört visszaküldik a tűzbe, és hozzáadunk 15 gramm komlót, további fél óra elteltével további 15 percet öntünk, és további negyven perc múlva a maradékokat hozzáadjuk, és a főzést 20 percig folytatjuk.
Az elkészített sertést azonnal egy jégvízzel töltött tartályba helyezzük, és a lehűtött oldatot erjesztőedénybe öntjük. Most még hozzá kell adni az élesztőoldatot, és hideg tömítéssel sötét helyen kell hagyni, a gyártó által az élesztőcsomagon megadott hőmérsékleten.
Az erjedés végén fordulunk az ital kifolyásához. Töltsön cukrot az egyes palackok fenekén, 8 g literenként. Töltsük meg a palackokat sörrel, szűrjük át a csövön keresztül. Miután a palackok eltömődtek, az ital 20-20 fokban marad 15-20 napig. Minden héten megrázzák a sört, majd az italt lehűtik és megkóstolják.