A görög joghurt az ízlésedhez hasonlít egy egyszerű joghurtot adalékanyagok nélkül, de a főzéstechnika sűrűbbé tette ezt a terméket. A sűrűség növelését úgy érjük el, hogy a fölös tejsavót eltávolítjuk a sima joghurtból. Ennek eredményeként magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú terméket kap.
A főzés során a görög joghurt egyre népszerűbbé vált, köszönhetően annak, hogy a hőkezelés során nem fékeznek. Ezért a görög joghurtos ételeket könnyű sütni és kellemes konzisztenciát tartani.
A gyártási körülmények között a joghurt szűrésével senki sem zavarja. Leggyakrabban a tej mesterségesen sűrűsödik, és a kibocsátásnál egy csomó haszontalan adalékanyaggal és magas mennyiségű szárított tejzel kapunk terméket.
A saját és családja védelme érdekében javasoljuk, hogy készítsen hazai joghurtot.
A görög joghurt receptje
összetevők:
- bakteriális kultúra joghurt előkészítéséhez - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 4 evőkanál.
előkészítés
A tejet forraljuk fel, és távolítsuk el a tányérról. Hagyja a tejet lehűlni a fedél alatt 43-45 fokos hőmérsékletre. Egy pohár tejet választunk és baktériumtenyésztést művelünk benne. Öntsük a tejet a tejsavval a többi tejhez, és alaposan keverjük össze. Ne felejtsd el a sterilitást ebben az időben. A sütés előtt alaposan mossa le a kezet és a felületet, majd öntsön egy kanálot és egy pohár forró vizet. Ellenkező esetben a felesleges mikroflóra aktivizálódik, és a joghurt nem fog működni.
A sütőben kapcsolja be a fényt, és tegye bele egy tejesedényt. Az erjesztéshez elegendő hő keletkezik. A meleget egy melegen takaró pohárral is be lehet csomagolni.
Kész joghurt töltött 3 réteg géz, felett a serpenyőben. Néhány órára a hűtőszekrényben feszítettük a joghurtot.
A görög joghurtot egy "Joghurt" módban 8 órán keresztül fel lehet főzni. A finom görög joghurtot joghurtban kapják, a főzési idő a készülék márkájától függ, és az utasítások jelzik.
Görög joghurtmártással
összetevők:
- Görög joghurt - 3 termék;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- uborka - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- kapor.
előkészítés
Joghurt apróra vágott kaporral és citromlével. Add hozzá a fokhagymát és a reszelt uborka a keverékhez. Szezonális mártást sóval és borssal ízlés szerint.
Panakota görög joghurttal
összetevők:
- tejszín - 2 db;
- vanília - 1 doboz;
- cukor - fél évszázad;
- zselatin - 1 1/2 ts.
- tej - fél évszázad;
- Görög joghurt - 1/3 tbsp.
előkészítés
A krémet a tűzre helyezzük, a féltéttel ellátott vaníliás poharat együtt. Adjunk hozzá cukrot a krémhez, és igyunk könnyű forralni. Kivonjuk a vaníliás poharat, hozzáadunk zselatint a krémhez, és hagyjuk 5 percig megduzzadni. Ezután feloldjuk a zselatint krémben és adjunk hozzá görög joghurtot. Öntsük az elegyet formába, és tegyük a hűtőbe körülbelül 6 órán keresztül.
Saláta görög joghurttal
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- Görög joghurt - 3 evőkanál. kanál;
- szőlő - 1 tétel;
- zeller - 1 db;
- só, bors - egy csipet;
- saláta keveréke - 4 darab;
- pekándió.
előkészítés
A sós vizet felforraljuk, és kb. 15 perc alatt főtt csirkemellbe forraljuk. A kész szeletek hűvösek és durván vágva vagy szétszerelve.
Zeller vágott kis szeleteket, vágja a szőlőt a fele, és szükség esetén távolítsa el a csontokat. Az elkészített összetevőket egy saláta tálban összekeverik, és görög joghurtot ízesítik. Az ízléshez sót és borsot is adunk. Tálalás előtt szórja meg a salátát a pekándiókkal.