Ki tud felhagyni egy kanállal - még egy sárgabarack lekvárt? Ezenkívül az ilyen finomság ideális töltés egy torta vagy egy tortához. A szokásos ételkülönlegességet eredeti adalékanyagokkal, például mandulával lehet előállítani. Az elkészített sárgabarack lekvár nemcsak eredeti textúrát eredményez, hanem egy finom mandula ízű is.
Sárgabarack lekvár mandulával
összetevők:
- kajszibarack (félig félig) - 8 termék;
- cukor - 5 termék;
- citromlé - 6 tb. kanál;
- mandula - 2/3 evőkanál.
előkészítés
A mandulát forró forrásban lévő vizet öntse, fedje le az edényt anyacsavarokkal, és hagyja a perceket 10-15-ig. Illessze be a forró vizet és húzza le az anyákat. Tegye a hámozott mandulát egy serpenyőbe, félcsésze, cukor és citromlé részével. Most az a feladatunk, hogy várjunk, amíg a sárgabarackot nem szabad felszedni. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében a gyümölcsöt enyhén összezúzhatjuk egy fából készült kanállal. Néhány óra múlva tartsa a serpenyőt minden tartalma közepes hőségben, és főzzük a lekvárt 30 percig, folyamatos keverés közben, hogy a gyümölcsök ne ragadjanak az edények aljára. Sterilizáljuk az edényeket forrásban lévő vízben 10-20 percig, a kapacitástól függően. Az idő végén a sárgabarackból és a mandulából tölgybe öntjük a tiszta, száraz tégelyeket, fedjük le az edényeket és hagyjuk kihűlni.
Sárgabarack lekvár - recept mandulával
összetevők:
- narancs - 5 db;
- szárított sárgabarack - 200 g;
- citrom - 1 darab;
- cukor;
- a víz;
- vaj - 1 teáskanál;
- Cointreau - 2 evőkanál. kanál;
- mandula - 80 g.
előkészítés
Töltsük fel a szárított sárgabarackot 2 pohár vízzel, tegyük tűzbe és főzzük kb. 20 percig, majd hagyjuk, hogy a fedő alatt maradjon még 40 percig, és a kapott massza keverővel keveredik.
A narancsok félig vágják és túlélik a gyümölcslevet, és a maradék kéreggel eltávolítjuk a rostot. Szintén távolítsa el a zendert, és nyomja le a levest a citromból. A citrusfélék magjait gézzsákba teszik - később segítenek a lekvár lekeverésében.
Keverjük össze a levest és a burgonyát a szárított sárgabarackból, mérjük meg a keverék teljes térfogatát, és adjunk hozzá a felére a vizet. Vigyük át a kapott masszát egy vastag falú edénybe, tegyünk egy gézzacskót, és főzzük az alapot a lekvárért 2 órán át. A sárgabarackmintával együtt tegye a hámozott mandulát egy serpenyőbe. Kész hamut hűtünk 6-8 órára, és távolítsuk el a gézzsákot.
Mérjük meg a kapott tömeg mennyiségét, és hozzáadjuk a cukormennyiség 3/4-ét. Ismét tegye a lekvárt a tűzbe, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, hozzáadva egy kis olajat. 10-15 perc elteltével adjuk hozzá a cointre és a lekvárt a steril edényekkel mandulával töltjük.
Hogyan készítsd el a sárgarépa lekvárt sárgarépát és mandulát?
összetevők:
- reszelt sárgarépa - 100 g;
- sárgabarack - 600 g;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- cukor - 400 g;
- citrom - 1 darab;
- mandula - 50 g.
előkészítés
Rántott sárgarépát egy serpenyőbe rakunk, és 300 ml vizet öntsünk. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a sárgarépa el nem kezd szétesni, és a folyadék majdnem teljesen elpárolog.
Félre vágjuk a sárgabarackot, kivesszük a kőzetet, és a húst egy serpenyőbe tesszük a főtt sárgarépához. Amint a kajszibarack puhává válik, reszelt gyömbért rakjuk rájuk, és várjuk, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog. A lekvárt cukrot és citromlevet süsse meg, adjunk hozzá mandulát, forraljuk fel, ne felejtsük el rendszeresen keverni a serpenyő tartalmát, ezzel megtakarítva az égést.
A kajszibarackból és a mandulából készült lekvárt levét el kell távolítani a tűzből, és hagyni kell, hogy hűlni lehessen, majd steril edényekbe öntse és bezárja. Az elakadás hosszabb ideig történő megőrzése érdekében azonnal öntsük rá a tüzet.