Azok számára, akik még nem tesztelték az uborka pácolásának ötletét egy csomagban, kínálunk változatokat a receptek egy ilyen billet. A frissen sózott uborka a saját sóoldata nélkül készült, és ennek köszönhetően még finomabbak és aromásabbak.
Gyors könnyű sózott uborka csomag nélkül sós lében - recept
összetevők:
- friss uborka - 1,5 kg;
- só, nem jódozott - 40 g;
- granulált cukor - 15 g;
- nagy fokhagymás fogak - 4-5 db;
- kapor (zöldség esernyőkkel) - 1 db közepes méretű köteg;
- babérlevél (nagy) - 1 db.
előkészítés
A sós lében nem süllyesztett csomagolásnál válasszon kis méretű uborkafélét (legfeljebb tíz centiméter hosszúságú). Ideális esetben a gyümölcsöket ugyanazon a napon kell betakarítani, így a leginkább ropogósak lesznek. Ha egy terméket vásárolt a piacon, és nem biztos benne frissességének, akkor azt több órán keresztül hideg vízben kell elhelyezni az elveszett nedvesség visszaállításához. Ugyanígy megszabadulhat a nemkívánatos keserűségtől az uborka, ha van ilyen.
Kiválasztott és szükség esetén áztatott uborka enyém óvatosan, megszabadulni a tippek, vágja őket egy éles késsel, és tegye egy szűk műanyag zacskóban. Itt öntsük a szükséges mennyiségű sót és cukrot, helyezzük be a korábban megtisztított és apróra vágott fokhagymát, és adott esetben a kaprágot. Az olívabogyót pedig az uborkára dobjuk, és kívánt esetben kiegészítjük a borsópaprikával vagy egyéb fűszerekkel. A táska éleit összekötjük, először a maximális levegőt engedjük ki, a tartalmat óvatosan rázogatva egyenletesen adagoljuk a sót, a cukrot és a fűszereket, helyezzük a munkadarabot egy kényelmes tartályba, és legalább hat órán át helyezzük a hűtőszekrény polcára.
Gyors pácolás uborka darabok zsákban sós lében
összetevők:
- friss uborka - 950 g;
- sós kő nem jódozott - 25 g;
- nagy fokhagymás fogak - 2 db;
- kapros és petrezselyem (zöldek) - 1 kis méretű kötegdarab;
- Ribizli levelek (ha rendelkezésre áll) - 3 db.
előkészítés
Ha még ennél is gyorsabban kell elkészíteni az enyhén sózott uborkát, akkor használhatja ezt a receptet. Ennek megvalósítása érdekében friss édesburgonyát egy ideig hideg vízben áztatunk, majd mossuk le, levágjuk a hegyeket és a gyümölcsöket négy hosszúszárú lobulára vágjuk.
A zacskót a tuskóba helyezzük, és fűszeres száraz keveréket készítünk. Ehhez sót adunk a sós csőbe, a fokhagymát, a finomra vágott kaport és a petrezselymet, és dobjuk a ribizli leveleket (ha rendelkezésre állnak). Mindannyian egy kicsit gyúrunk a kezünkkel, és kirakjuk az uborkára. A csomagból a levegőt a lehető legnagyobb mértékben engedjük fel, szorosan kötjük össze, és jól rázzuk a tartalmat.
A gyors sózáshoz a munkadarabot a helyiségen belül az asztalra kell hagyni, és harminc vagy negyven perc után az ízletes sózott uborka megkóstolja a fűszeres, enyhén sózott és ugyanakkor friss ízt.
Könnyen sózott uborka csomagolatlan savanyúsággal
összetevők:
- friss uborka - 950 g;
- sós kő nem jódozott - 25 g;
- nagy fokhagymás fogak - 2 db;
- borsos keverék - 2 csipetnyi;
- kapros (zöld) - 1 kis méretű köteg;
- mustár száraz - 10 g.
előkészítés
A recept szerint az uborka fűszeresebb és éles. Sózva lehetnek a csomagolásban egészben, vagy a gyors előkészítéshez használt előző recepthez hasonlóan szeletekre vágva.
Néhány friss friss uborkát öblítünk folyó víz alatt, majd kb. Harminc percig hideg vízben áztatjuk. Ezután vágja le a tippeket, ha kívánja, vágja szeletekre a gyümölcsöket, és tegye őket szoros csomagolásba. Itt öntsük a sót, a mustárport és az őrölt borsot (ideális esetben többféle keverék). A fokhagymák fogait megtisztítottuk, a sajtón keresztül préseltük, és hozzáadtuk a csomaghoz a többi komponenshez. Csomagoljuk a zsák széleit, rázzuk alaposan a tartalmat, és néhány órára hagyjuk a hűtőszekrény polcán. A gyors sózási darabokra az uborka a helyiségben negyven percet hagyhat.