Ez a közbeszerzés lesz az utolsó az egész évre, mert a birsó szezon ősszel esik, mert ha nem elégedett a klasszikus nyári édességek választékával, akkor csavarjon pár doboznyi birsó lekvárt.
A bécsi lekvárt receptet a dióval
A birs leginkább illatos részének tekinthető egyáltalán nem húsának, hanem sűrű héjának, ezért a lekvár főzése során a gyümölcsök tisztátalanok maradnak.
összetevők:
- birs - 2,4 kg;
- dió - 320 g;
- cukor - 2,1 kg;
- citrom - 1 darab;
- víz - 290 ml.
előkészítés
- Az Aivát főzésre, valamint hagyományos almára készítik. A gyümölcsöt mossák, félig osztják, és a magot csontokkal távolítják el. A tisztított pépet lobulákra osztják. A birs, mint az alma, gyorsan sötétedik, és ezért ha egy gyümölcsöt vág, akkor jobb, ha a darabokat már elkülönítették savanyított citromlében.
- A formák darabjainak megőrzéséhez és átláthatóvá tételéhez szakaszokat készítenek. Az első birsót töltsük össze 290 ml vízzel, öntsük fel a cukor felét és forraljuk 10 percig. Ezt követően az elakadt bázisot teljesen lehűtött állapotúra hagyja.
- Másnap, öntsük a maradék cukrot, főzzük a birsót egy hasonló időszakra, és hűtsük le.
- A feltekercselés előtt a tartályt újra el kell helyezni a tűzzel, adjunk hozzá citromhéjat, dióféléket és főzzük 10-15 percig.
- A bécsi lekvárt diófélékkel és citrommal még mindig a tiszta edények fölé öntik és forognak.
Dömpingelt a japán birs énekkel a dióval
összetevők:
- Japán birs - 1,1 kg;
- cukor - 1,8 kg;
- víz - 315 ml.
előkészítés
- Hámozzuk le a megtisztított birsót, miután eltávolítottuk a csontokat.
- A cukorból és a vízből főzzük a szirupot, mártjuk bele a birsót, és néhány percig főzzük, majd hagyjuk teljesen lehűlni.
- Hagyja újra az elakadást, aktív forráshoz vezet, és távolítsa el a hőtől, hagyja kihűlni. Ismételje meg ismét az eljárást, majd tegye át a munkadarabot tiszta tégelyekre.
Borjúbogyóból narancs és dió
A citrusfélék közül a birs nemcsak a citromot, hanem a narancsot is előállíthatja. A szaftos és citrusfélék nemcsak ízt, hanem édességet is tartalmaznak.
összetevők:
- birs - 1,1 kg;
- cukor 420 g;
- víz 210 ml;
- narancs - 1 db;
- dió - 65 g;
- egy vanília pohár.
előkészítés
- Ossza a birsot szeletekre, és zománcozott edényekbe helyezze, a cukorrétegeket öntve. A rétegek között helyezzük el a vágott vanília alátétet és a narancshéj csíkjait az ízért. Hagyja a birs 5 - 6 órát.
- Amikor a gyümölcs levesszük, öntsük a vizet és a narancslevet.
- Főzzük a gyümölcsöt 10 percig, és hagyjuk 5-6 órán keresztül.
- Ismételje meg kétszer a forrási folyamatot, és az utolsó forralás után adja hozzá az anyákat, és terjessze a forró adagolást steril edényekbe, majd azonnal görgessen le.
Hogyan készítsünk bécsi lekvárt dióval a télen?
Ha nem próbálod megtartani a tökéletes bunyadarabokat, de szeretnél valami hasonlót lekapni, akkor ez a gyors recept minden bizonnyal tetszésed lesz.
összetevők:
- birs - 640 g;
- víz 520 ml;
- dió - 75 g;
- cukor - 340 g;
- citrom - 2 db.
előkészítés
- A birs tisztítása után távolítsa el a csontokat a gyümölcsökből, és közepes méretű kockákká vágja őket. A csavaranyákat apróra vágják.
- Egy serpenyőben keverje össze a vizet a cukorral és a citromlével. Amint a szirup megcsapódik, merítse bele a birsot és várja meg a forralást.
- Távolítsa el a zajt a felszínről, forralja a birs, 10 percig, majd folytassa a megőrzést.