Ha nem tekintesz magadnak a húsevők közé, vagy csak böjtölsz, akkor ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy megtagadja magától a hagyományos hústevésű finomságokat, például a sütit. Ruddy félhold süteményeket töltelhetünk be növényi töltelékkel, például burgonyával, és ez nem lesz kevésbé finom. Csábító pár egy pohár sör vagy kvass.
Chebureks sajtokkal és burgonyával
összetevők:
- joghurt vagy kefir - 320 ml;
- tejföl - 45 g;
- vaj - 100 g;
- csirke tojás - 2 db;
- liszt - 830 g;
- kemény sajt - 145 g;
- burgonya - 950 g;
- zöldségek és fűszerek.
előkészítés
Mielőtt krumplit készítesz, meg kell töltenie nekik. A töltés előkészítéséhez először meg kell forralni a burgonyagumókat, amíg puha, majd fűszernövényekkel és fűszerekkel pároljuk. Ha a burgonyapüré túl vastag, akkor hígítsuk fel burgonyafélékkel vagy tejjel. A hűtött burgonyatöltésben reszelt sajtot készítünk, és alaposan összekeverjük mindent.
A tésztát még könnyebbé teszik: keverjük össze a kefiret tejföllel és megolvasztott vajjal, pár tojást egy jó csípős sóval, majd adjunk hozzá a kefir keverékhez. Ezután csak lassan öntse a lisztet, gyengesse a puha, rugalmas és nem ragacsos tésztát a burgonyával töltött rágcsálók számára. Ahhoz, hogy a tésztát jobban gördítsük, hagyjuk pihentetni a hűtőszekrényben kb. Fél órát, majd közvetlenül kezeljük a gördülőcsappal történő munkát.
Keverje ki a tésztát egy vékony rétegbe, vágjon ki rajta köröket, táblával vagy kerek tálcával, mint sablon. A teszt fele felosztja a burgonya-sajtot, és kb. 2-2,5 cm szabad élre hagyja. A tészta szélét enyhén nedvesítse meg, és fedje le a második felét. Helyezze be a széleket megfelelő módon, majd préselje meg az előmelegített olajban lévő sütit.
Chebureks: recept burgonyával és hússal
összetevők:
- burgonya - 1,2 kg;
- Darált hús - 750 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- tojás - 1 darab;
- Vaj - 43 ml;
- liszt - 480 g;
- Savanyú tej - 100 ml.
előkészítés
A fűtött serpenyőben kb. 4-6 percig zúzza le az apróra vágott fehér hagymát. Adjuk hozzá a darált húst a hagymákhoz, és finoman sütjük, amíg ragaszkodik. Ezzel párhuzamosan forraljuk a burgonya gumókat, amíg puha, és megsütjük őket egy pépben. Keverjük össze mártott burgonyát darált húsral, és a burgonyával töltött rágcsálnivalók készítésére készen áll.
A tésztához megvertük a tojásokat savanyú teával és megolvasztott vajjal. Adjunk hozzá egy jó csipet sót, és folyamatos keverés közben kezdjük elönteni a lisztet. Fedezze le a tésztát egy filmmel, és fél óráig tegye be a hűtőbe. A tésztát 40-50 gramm súlyú golyókra osztjuk, mindegyik labdát egy palacsinta felé forgatva, a lapos sütemény fele felettük a burgonyatömítést, fedjük le a másodikat, és feltörjük a széleket. Süsse a süteményeket sütve, amíg egy jellegzetes aranybarna csipke, majd hagyja a szalvétát, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Kenyérsütemény burgonyával és gombával
Igen, ez a recept a burgonyával töltött rágcsálók számára nem tradicionális tatár, de az utolsó étel kevésbé ízletes. Ellenőrizze az eredményt saját tapasztalatai alapján.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- víz 115 ml;
- champignons (lehet más gomba) - 210 g;
- burgonya - 130 g;
- fehér hagyma - 55 g;
- zöldek.
előkészítés
Egy egyszerű, sovány tésztát készítenek liszt és víz alapján - ezeket a két összetevőt egyszerűen összekeverni kell egy jó csipet só hozzáadásával, és kézzel kezelik a tésztát, és 35-40 percig hagyják el a hűtőszekrényben.
Időközben csak ideje lehet a töltés előkészítésére. Neki először forraljuk meg a burgonyát, és fűszerkeverékkel töményítjük, majd keverjük össze a sült hagymával és gombával. Fektesse ki a tölteléket a rétegelt tészta rétegén, fektesse a széleket, és süsse meg a vajat, mint a hagyományos húsleveseket.