Szezonon kívül, amikor frissbab nem található a polcokon, mindig fagyasztott terméket vásárolhat, ami kiválóan alkalmas a főzésre és a kioltásra. Különböző évszakokból álló finom levesleves változatai részletesen tárgyaltunk a következő receptekben.
Babos leves - recept
Mivel a leves alapja zöldségből, csirkehúsból lehet. Úgy döntöttünk, hogy a második lehetőség mellett maradunk, keveset, szívós és alacsony kalóriatartalmú bablevest készítünk.
összetevők:
- csirkefilé - 1,3 kg;
- hagyma - 135 g;
- zeller - 3 szál;
- fokhagyma - 4 fog;
- Csirkehús - 1,2 liter;
- zöldbab - 85 g;
- földimogyoró - 1 evőkanál. kanál;
- egy csipetnyi chili pehely;
- egy maroknyi zöld koriander.
előkészítés
Öntsön egy serpenyőt vagy zsákot egy vastag aljzatra a tűzbe, és öntsön bele egy kevés olívaolajat. Előmelegített olajat használnak az apróra vágott vöröshagyma sört zellerre. Amikor a zöldségek tisztaek, adjunk hozzá fokhagymás csirkét, köményt és chilit. Helyezze a csíkokra vágott filéteket. Várjon, amíg a hús megragadja és öntse az összes levest. Ha a húsleves forraljuk fel, dobjuk a levest a babba, csökkentjük a hőt. Forraljuk fel a levest babokkal és csirkével 10-15 percig, vagy amíg a bab készen van, majd szolgálja a korianderet.
Bab bableves
Ennek a levesnek a keretében kétféle bab, a zöld hüvely és a fehér kombinációja talál helyet. Ez utóbbi teszi a levest sűrűbb, krémes, és ezáltal is növeli a jóllakottságot.
összetevők:
- növényi olaj - 35 ml;
- tejszín (zsírtartalom 10%) - 245 ml;
- zöldségleves - 480 ml;
- hüvelyesek - 160 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- fehérbab (konzerv) - 230 g;
- spenót - 165 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- citromlé - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt zöld levest készítesz, felmelegített olajjal felmelegítsd az apróra vágott metélőhagymát, amíg az illat felszabadul, szó szerint fél percig. A kapott fokhagyma olajjal tegye a spenótot és a gyömbért. Várja meg, hogy a spenót elhalványuljon. Különbözően szétfűzzük a spárga babot, amíg puha. Tegye a zöld és fehér babot a keverő tálba, adja hozzá a spenótot, majd öntsön a zöldségleveset a tejszínnel. Az összetevőket sima formába öntse, öntsön egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Az ízlés szerint sózzuk meg a levest zöldes sóval és citromlével. Tálaljuk a csészét petrezselyemmel.
A zöldbab minesztron leves
A klasszikus olasz minestrone a tábla tavaszának megtestesítője. A friss zöldségek széles választéka nem csak ízlésével, hanem élénk színekkel is kedveskedik Önnek.
összetevők:
- olívaolaj - 35 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 115 g;
- sárgarépa - 330 g;
- zeller szárak - 2 db;
- cukkini - 1 darab;
- hüvelyesek - 260 g;
- paradicsom - 440 g;
- csirkehúsleves - 890 ml;
- víz 430 ml;
- a babérlevél;
- spenót - 140 g;
- fehér száraz bor - 65 ml;
- fehér bab (konzerv) - 390 g;
- kakukkfű - 2 db;
- friss bazsalikom - 3-4 gallyak;
- maroknyi reszelt parmezán.
előkészítés
Helyezzen egy nagy edényt közepes hőségre, süssön olivaolajat és melegítsük fel. Tegye az apróra vágott hagymát egy forró olajba, és hagyja 2-3 percig, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, zellert és zsineg babot. Folytassa a sütés további 4-5 percig, majd tegye a kockák a cukkini és a paradicsom. Öntsük a csirkehúsleveset, vizet, tegyen egy kakas és babérlemezt. Amikor a levest forraljuk, csökkentse a hőt a minimumra, és további fél óráig főzze le, és fedje le a serpenyőt. Végül tegyük a hüvelyeket, a fehér babot, a spenót leveleket és öntsük a bort. Adjunk zöldbab zöld levest, hogy kb. 20 perccel tálaljuk a kiszolgálás előtt. Tálaljuk parmezán sajttal.