A legtöbb esetben a sajtok tárolása igen drága. De van egy egyedülálló lehetőség, hogy ezt a terméket, amely nélkülözhetetlen kalciumforrás a testünk számára, függetlenül. A sajtot még otthon is készíthetjük a rendes túróból. Elengedhetetlen, hogy hasznos és könnyű előétel reggelire vagy vacsorára, és a szokásos és forró szendvicsek szerves részeként.
Az eredeti recept a túró klasszikus házi sajtokból
Ha sok a túró vagy túró tömeg a hűtőszekrényben, és a különféle tészták és túrósütemények már unalmasak, itt az ideje, hogy ezt az ételt bevessük az otthoni étrendbe. Vendégeink is értékelik a ragyogó kulináris tehetségeket.
összetevők:
- fokhagyma - 1 fog;
- tej - 1,2 liter;
- teljes túró - 0,5 kg;
- só - 0,75 teáskanál;
- paprika - 0,5 ts.
- kapros - 0,5 evőkanál. kanál;
- kömény - 0,75 teáskanál;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- bazsalikom - 0,5 ts.
- Vaj - 70 g.
előkészítés
Ha még mindig tapasztalatlan kulináris szakértő vagy, és nem tudod pontosan, hogy hogyan készítsek egy tésztából készült házi sajtot, kezdjék a legegyszerűbb művelettel: forraljuk fel a tejet a kazánban. Túrótápot daráljon egy húsdarálóban, vagy gondosan őrjön át egy szitán. A frissen forralt tejben helyezzük a túrót és folytassuk a főzést, ne felejtsük el keverni, a megengedhető minimális tűz mellett. Ez legalább 10-15 percet vesz igénybe.
A keveréket, amely a szérum mikroszkopikus tésztadarabokkal van ellátva, egy sűrű gézbe helyezi, és a folyadék jobb lecsapolásához akasztja. Legtöbbször öt-hét perc alatt folyik le.
Megolvasztja a könnyed friss vajat, add hozzá túrót, tojást, szódát, enyhén sót, és keverje össze mindent finoman és gyorsan mindaddig, amíg homogén konzisztenciát nem kap. Amikor a tömeg megszerzi a plaszticitást, menjen közvetlenül a sajtkészítéshez a sajtból, ami otthon lehetséges. A tömeget a formákba kell átvinni, négy részre osztva. Adjunk hozzá fűszereket mindegyikhez: fokhagymát bazsalikomos, kapros, kömény, paprika. Ezután mindent hideg helyen helyezz el, hogy megszilárduljon két órán keresztül.
Feldolgozott sajt a tésztából otthon
Ez az előétel kiderül, hogy sokkal természetes és finomabb, mint a feldolgozott feldolgozott sajtok. Ezenkívül ezt a sajtot kenyérre helyettesítheti a vaj helyett, és fűszerek hozzáadásakor kiválóan izgatja az étvágyat. Megérteni, hogyan kell főzni ezt a rendkívül puha házi sajtot a túróból nagyon egyszerű: elérhető és tapasztalatlan a kulináris szakértő számára.
összetevők:
- szóda - 0,5 ts.
- zsíros túró - 550 g;
- tojás - 1 darab;
- só - 0,5 ts.
- vaj - 150 g;
előkészítés
Túrót, keverjük össze a tojással és lágyított vajjal, adjunk hozzá szódát, és szórjuk meg egy kicsit. Mindent kevergessen egy keverővel, egészen addig, amíg az egész tömeg nem egységes. Helyezzük a túrkeveréket egy kis serpenyőbe, és tegyük vízfürdőbe. Ott folyamatos keverés közben főzzük az olvadás kezdetéig. Az olajat olajjal kenje meg és az elegyet helyezze át. Most legalább 8-10 óráig kell hűvös helyen állnia, amíg készen van.
Sajt túró sajt otthon
A kecsketejre alapozott tejtermékek magasabb koncentrációjú vitaminokat tartalmaznak, ezért gyakran ajánlottak be a gyermekek menüjébe. Az ilyen túróból származó házi kemény sajt nem fogja megtagadni a gyermeket.
összetevők:
- kecsketej - 2 liter;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- kecskesajt - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- tejföl 2,5 tb. kanál.
előkészítés
Melegítsük a tejet kb. 40-50 fokos hőmérsékletre. Húzza meg a túrót, kis mennyiségű tejzel hígítva, és meleg tejzel hígítsa. Só keverék, tegye a tűzhelyre, és várja meg a forralást. Mi rögzítjük a tűz és hozzáadjuk a tejfölt. A keverés megállítása nélkül vegye figyelembe a pillanatot, amikor a tej elkezd sűrni. Ha egy negyed óra után ez nem következett be, hozzá kell vinni ecetet. A túró tészta egy szitán helyezkedik el, gézzel borítva, felülről lefedjük egy törülközőszalonnal, és tetejére kis terhet rakunk. Hagyja a sajtot egy órán át ebben a formában, majd kipróbálhatja.