Valódi háziasszonynak egyszerűen képesnek kell lennie olyan klasszikus ételek elkészítésére, mint például a borsch gombóccal. Készek vagyunk megosztani veletek néhány egyszerű receptet a hagyományos ukrán étel főzéséhez.
Az ukrán borsch receptje gombóccal
összetevők:
Borsch esetében:
- sertésborda - 1 kg;
- burgonya - 4-5 darab;
- répa - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- káposzta - 1 fej;
- hagyma - 2 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sült - 100 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- ecet - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
A gombócokhoz:
- víz - 1 liter;
- liszt - 400-500 g;
- tojás - 2 db;
- sót.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a borsch gombócokat, meg kell forralnia a levest. A bordákat öblítik, darabokra vágják, hogy egy edénybe illeszkedjenek és öntsék a vizet. Cook a bordák, amíg a víz forrni, és kiüríti az első vizet.
Rins és a serpenyőben öblítse le, és öntsön friss vizet. A bordákkal együtt sárgarépa, petrezselyemgyökér és 1 hagyma kerül a serpenyőbe. Tegye a jövőben leveslevelű levél levét és egy teáskanál borsóborsót. A húsleveset 1,5-2 órán keresztül főzzük, a habot a felületről időnként eltávolítjuk, majd a levest lehűtjük, és a bordákról lehúzzuk a húst.
Készítjük a zöldségeket: krumplit tisztítunk, kockára vágjuk, a hagymát levágjuk, nagy csipetnyi répával dörzsöljük a céklát, és megkenjük a káposztát. A sütést előkészítjük: cékla és a növényi olajban 5 percig sütjük, majd felöntjük a zöldséglevesre, hozzáadjuk az ecetet, paradicsompürét és pörköltet addig, amíg puha.
Hús, burgonya és káposzta levesbe forraljuk. Külön kivesszük a hagymát, és tegyük a levesbe. Főzzön mindent a félkész burgonyához, adj hozzá a céklát.
A lisztből, a vízből, a tojásból és a sóból a tésztát gyúrjuk, bimbóból formázzuk és főzzük őket, amíg a borschban készen állunk.
Borschot töltünk szalonnával, fokhagymával zúzva. Az eredeti ételek szerelmesei elkészítik a borschot aszalt szilvával és gombóccsal , majd a főzés végén egy kis szeletelt szárított gyümölcsöt adnak hozzá.
Poltava borsch receptje gombóccal
összetevők:
- csirkehúsleves (+ főtt csirkehús) - 1,5 l;
- burgonya - 2 db;
- cukorrépa - 1 db;
- káposzta - ½ káposzta;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- ecet - 15 ml;
- cukor - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- zsír - 60 g.
A gombócokhoz:
- liszt - 100 g;
- víz 60 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - csipet.
előkészítés
A kész húsleves forraljuk fel, és beletesszük kockára vágott burgonyát, csirkét és aprított káposztát. A sütőben megsütjük a zsírt, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Ha a hagyma és a sárgarépa lágy lesz, add hozzá reszelt répát és paradicsompürét, töltsön be zöldségeket kis mennyiségű leveszel, és pároljuk, amíg a cukorrépa puha, nem felejtve hozzá az ecetet és a cukrot. Kész répa sült szezonban borsch.
Keverjük össze a lisztet sóval, tojással és vízzel. A tésztából kóstoljuk a gombócokat, és készen elkészítjük őket. Poltava borsch gombóc kész!