A kertben a nagy epereket viszonylag nemrég nevelték - csak a XVIII. Században. Addig a kertekben a közönséges szamóca nőtt, az erdőből átültetve. Oroszországban a szamóca nem volt átültetve, a bogyókat betakarították a ligetekben és az örvényekben.
Manapság mintegy száz fajta eper, beleértve a fehér, eper ananász íz, és még mag nélkül. Azonban ezek a kellemesek nem mindenki számára érdekesek, leginkább a szokásos bogyót kedvelik, amely egy ágyon nőtt, amelyet a nap fűtött, lédús, édes és aromás.
A szamóca és a málna összetétele a télen
összetevők:
- eper vagy szamóca - 3 kg;
- málna - 2 kg;
- víz - 10-12 liter;
- háztartási cukor - 5 szemüveg;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
Mivel a finom bogyókat a víz nyomása alatt nem tudjuk megmosni, hogy ne károsíthassuk, az eperbe és a málna mély tálba rakjuk, hideg vízzel töltjük és körülbelül egy óráig hagyjuk. Időközben óvatosan mossa meg a dobozokat, jobb háromliteres használat. Azonban ez a személyes preferenciák kérdése, és milyen gyorsan fogyasztják a kompót a családban. Az üveg zsírtalanításához és a szennyeződések eltávolításához a szódabikarbóna legalkalmasabb: olcsó és biztonságos tisztítószer. A palackokat óvatosan öblítsük le, és hagyjuk üríteni. Tűzzünk egy csésze vizet a tűzre, és amíg a víz felmelegszik, óvatosan rendezze el a bogyókat, mossa le őket, és szitanyílásba tegye őket. Amikor a bogyókat elkészítjük, sterilizáljuk az edényeket a serpenyő felett forró vízzel, egyenletesen osztjuk el a földiepereket és a málnákat. A víz forralt - főz szirup. Oldjuk fel a savat, öntsük a cukrot, ha minden feloldódik, és főtt a perceket 2, öntsük a szirup bogyókat, azonnal lefedjük sterilizált fedéllel. Hagyja 10 percig, majd óvatosan öblítse le a szirupot és forralja fel. A bogyókat ismételten töltsük fel, azonnal feltekeredhetünk, hűvösek fordított formában.
Az erdeiek és a szamóca összetétele a télen
Nagyon finom, enyhén tartós és nagyon hasznos ez az egzotikus ital. Az eperfehérjét fehér vagy rózsaszínűvé tesszük, mert a fekete eperből készült kompozíció túl sötét, és a szamóca tapintható lesz.
összetevők:
- Eper - 4 kg;
- víz - körülbelül 10 liter;
- eperfehér - 2-2,5 kg;
- granulált cukor - 6 szemüveg;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
Természetesen előkészítésre kész edényeket készítünk: a 2-3 literes üvegedényeket alaposan mossuk, engedjük lefolyni és sterilizálni. Sterilizált bankokon egyenletesen készített bogyókat (szamócát és eperfa külön-külön elosztunk, rendezzük el, eltávolítjuk a sepals és a farkát, engedjük le a vizet). Készítse elő a szirupot (győződjön meg róla, hogy a vizet savval és cukorral öntse 5 percig). Mivel az epernek enyhén hosszabb kezelésre van szüksége, töltse be a bogyókat szirupgal kétszer, minden alkalommal 10 percig, és csak harmadikat dobja fel. Természetesen csak főzzük a kompót (egy szirupban főzzük 5 perc malacot, adjunk hozzá szamócát, forraljuk még 5 percig, öntsük a bankokra és tekerjük. De ebben a verzióban nehéz elosztani a bogyókat a bankok felé.
Eperkamara mentával a télen
összetevők:
- eper vagy szamóca - 5-6 kg;
- menta - egy kis csokor (10-12 ág);
- FÁK országokban termelt cukor - 1,3 kg;
- víz - 10-12 liter.
előkészítés
Ezúttal, főzzük szirupot a mentával: tegyük fel forró vízzel mentát és öntsünk cukrot. Kb. 4 percig forraljuk, majd távolítsuk el a mentát (megpróbáljuk a szirupot törni), tegyük fel az elkészített (tisztított és mosott) epereket, és főzzük 5 percig. A kompót sterilizált edényekre öntjük, és sterilizált fedéllel dobjuk.
Egy kellemes kombináció a szamóca és az alma, de a szamóca és az alma ritkán forog a télre. Ez a komposzt többször télen fagyasztott bogyókból és szárított vagy friss almából készül.