A fűszeres keleti szendvicsek rajongói feltétlenül a koreai karfiolnak tetszenek. Az íze nem rosszabb, mint az összes híres koreai sárgarépa vagy fehér káposzta, és könnyedén helyettesítheti az uborka és a paradicsom unalmas köményét egy ünnepi vagy alkalmi asztalon.
Pácolt káposzta koreai
Az összes koreai recept közül az egyszerű sózás a leginkább elérhető és szokásos lehetőség számunkra. Természetesen a sárgabarackban számos kedvenc fűszert lehet hozzáadni, de a puha és tiszta ízű szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet kiigazítás nélkül.
összetevők:
- karfiol - 1 kg;
- víz - 2,5 liter;
- só - 80 g;
- ecet - 80 g.
előkészítés
Színes karfiol, és oszd meg a virágzat, amely után szükséges, hogy öntsük "a szemmel" vízzel, és hagyjuk 1 óra (megszabadulni a lehetséges rovarok). Ezután ismét mosjuk meg a káposztát, és tegyük egy üvegedénybe vagy egy fából készült kádba, töltsük fel forró vízzel, hogy fedjük le, és azonnal fedjük le. Hagyja 1 órán át, majd engedje le a vizet, és hagyja szárnyalni a virágzásokat. A sós vizet készítjük: forró vízben oldjuk fel a sót és az ecetet, és enyhén hűtsük fel, amíg meleg.
Még mindig vissza kell juttatni a virágzatot az üveghez, öntsük a sós vizet, hagyjuk fermentálni és saliváljuk 2 hétig.
A karfiol koreai koreai receptje
A káposzta ezen a recepten alkalmas arra, hogy felkészüljön a későbbi felhasználásra, mert tökéletesen tárolja a hűtőszekrényben anélkül, hogy elvesztené ízét.
összetevők:
- karfiol - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- ecet - 1 elem;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
Fejlett karfiol a virágzat és forraljuk, amíg a félig főtt. Míg a káposztát főzzük - elkészítjük sóoldatot: egy liter forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, a cukrot, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, főzzük 5 percig.
Forró sóoldat öntsön káposztát, adjunk hozzá korianderet, apróra vágott petrezselymet, és nyomjuk át a sajt fokhagymát, keverjük össze, és hagyjuk marinálni 5-6 órán keresztül.
Marinált karfiol koreai
összetevők:
- káposzta szín - 1 kg;
- Bolgár bors - 3 db;
- hagyma - 3 db;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 75 ml;
- növényi olaj - 200 ml;
- paprika pot - 1 teáskanál;
- földi koriander - 1 teáskanál.
előkészítés
Vágja a káposztát a virágzatra, öblítse le és forralja 3 percig 1,5 liter forrásban lévő vizet 1 ½ sz. só kanál. Hagyma vágott fél gyűrű, bors - szalmák. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a maradék sót, borsot, korianderet, fokhagymát, ecetet és vajat, alaposan keverjük össze és tegyük a hűtőbe. Karfiol előkészítése koreai lesz 5-6 óra, maximum - éjszaka.
A karfiol receptje koreai nyelven
összetevők:
- káposzta szín - 500 g;
- tökmag (hámozott) - 1/3 század;
- piros hagyma - 1 db;
- Balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem, zöld hagyma - ½ ceruza.
előkészítés
A káposztát virágcsíkokba osztjuk és 4-5 percig forraljuk, majd hideg vízzel fedjük le.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, megkenjük az apróra vágott hagymát, magokat és zöldségeket, öntsük az összes balzsamecetet, és hagyjuk, amíg a sütés meg nem kezdődik. Ezután az elegyet karfiolhoz adjuk, összekeverjük és az asztalig szolgáljuk.
Koreai karfiol saláta
összetevők:
- káposzta virágzása - 250 g;
- sárgarépa - 300 g;
- petrezselyem zöldségek - ízlés szerint;
- só - ½ teáskanál;
- almaecet - 1 ½ evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 80 g.
előkészítés
Forraljuk a káposzta 7-10 percig, dobja vissza a szűrőanyagra és hagyja kihűlni. Időközben dörzsölje meg a sárgarépát, vágja le a petrezselymet, keverje össze és szezonra sóval, olajjal és ecettel. Az utolsó saláta a káposzta virágzása, még mindig kevert és az asztalhoz van táplálva. Bon appetit!