Ha összeállítod a téli legkedveltebb sós szeleteket, az első pár helyet paradicsommal és uborkával fogják össze, a harmadik pedig szezonális zöldségekből készült szalonnal, mártással vagy anélkül kialszik és zárt. Ezt az anyagot a zöldségpürével és a padlizsán receptjeivel fogjuk ellátni. A készterméket hűtött vagy forró, salátaként vagy köretként szolgálhatják fel, többek között kényelmes egy adag konzerv zöldséget magával vinni.
Sütjük cukkini és padlizsánok télen
összetevők:
- padlizsán - 1,8 kg;
- cukkini - 1,4 kg;
- édes paprika - 740 g;
- sárgarépa - 430 g;
- paradicsom - 980 g;
- egy forró borsó doboz;
- só - 5 g;
- granulált cukor - 35 g;
- egy csomó zöld petrezselymet;
- növényi olaj - 240 ml.
előkészítés
A legelterjedtebb a saute előkészítése során a zöldségek tisztítása, ezzel együtt az előkészítés elkezdése. Távolítsa el a héjat a padlizsánból és a cukkini, hogy elérjék egy finomabb, szó szerint olajos textúra az étel. Távolítsa el az édes paprikát a vetőmagtartályból, mossa le és rántsa fel a sárgarépát, majd könnyedén vágja le a paradicsomot, csavarja le a forró vizet, és lehúzza őket. Összevesszük össze az edény összes összetevőjét, adjunk hozzá apróra vágott paprikát és fűszereket, majd öntsük az olajat, és keverjük össze újra a serpenyő tartalmát. Ez a tészta padlizsánál a télen etetés nélkül főzünk, de ha akarod, hozzáadhatod hozzá saját belátásod szerint, de fontolja meg a paradicsom természetes savanyúságát. Helyezzük a tartályt egy kis tűzre, és kb. 50 percig főzzük fel, eszébe jutva, hogy párszor keverjük. Egy másik buborékos sűrítmény gyorsan elterjedt a steril dobozokon és tekercsben.
Sautéed padlizsán gombával télen
Amellett, hogy a zöldségek a méhsejt, akkor lehet a gomba. A gombaszedők várják a szezont, majd csak főzni kezdhetnek, míg a többiek szabadon elkészíthetik a pisztrángokat és a leginkább hozzáférhető gombákat, mint a sajt és a cseresznye.
összetevők:
- padlizsán - 490 g;
- édes paprika - 310 g;
- gomba - 390 g;
- hagyma - 210 g;
- paradicsom - 330 g;
- paradicsompüré - 15 g.
előkészítés
Mielőtt a padlizsánból készült tésztát elkészítené, gondoskodjon az összes összetevő elkészítéséről. Padlizsán vágott félbe, majd osztja fél gyűrű. Távolítsa el a mag dobozát az édes paprikából, és vágja fél gyűrűsre. Hasonlóképpen csináld a hagymát. A gombákat önkényesen lehet vágni, még mindig eléggé beesettek, az egyetlen dolog, ha erdei gombát használnak, majd legalább fél óráig előkészítik őket. A paradicsom húzza át a húsdarálót, vagy vágja fel, amíg egyenletes mártás keletkezik.
Spasseruyte vöröshagyma és gomba együtt, adjunk hozzá fél-gyűrű bors, padlizsán és hagyja mindent pirított együtt. Amikor a zöldségek alig sötétednek, öntsük föl őket paradicsomos mártással, és csökkentsük a tüzet az edények alatt. Hagyja a pácolt anyagot 15-20 percig, majd azonnal öntsön egy steril tartály fölé, és tekerje fel.
Sautéed padlizsán télre sterilezés nélkül
A következő recepthez mindössze annyit kell tennie, hogy alaposan öblítse le a felhasznált edényeket, és forró levét öntsön rá, nincs szükség sterilizálásra sem az üveget, sem az üstök felett.
összetevők:
- padlizsán - 640 g;
- édes paprika - 980 g;
- sárgarépa - 1,2 kg;
- hagyma - 730 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- ecet - 15 ml;
- kakukkfű - 3 db.
előkészítés
Vágja a padlizsán kockákra, és öntsön egy vastag falú edénybe. A padlizsánhoz adjunk kockákat édes paprika és sárgarépa, valamint vastag félgyűrű hagymát. Ha minden zöldség kissé elpirul, tegyünk egy kakukkás kakukkát, szaladjunk az összes nagy tengeri sóval, és kb 45 percig pároljuk. Amint a szárítás lágyul, öntsük az ecetet és azonnal terítsük a munkadarabot tiszta edénybe. Fedje le az edényeket a fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.