Citromokat és narancsokat széles körben használnak különböző desszertek készítéséhez. És még egy kis mennyiségű narancs vagy citrom, hozzáadva a lekvárt, jelentősen megváltozik az íze. Ezeket a citrusféléket hozzáadják a hagyományos dzsemekhez, hogy "savanyúsággal" rendelkezzenek. A legnépszerűbb cukkini lekvár narancssárga vagy citrommal , valamint lekvárt almából ezen citrusfélékkel. Önmagában a narancs vagy citrom lekvár, szintén szokatlanul ízletes. A citrusfélékből készült lekvár elkészítéséhez recepteket kínálunk.
A citrom lekvár receptje
A citrom lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1 kilogramm citromhéjjal, 1,5 kg cukorral, 450 gramm vízzel. A citromban levő sav mennyisége eléri a 6% -ot, ezért a citrom lekvárához szükséges, hogy a cukor másfélszerese a citromnak
A lemosást és tisztítást megelőzően a citromot forró vízben kell leengedni. 15 perc múlva ki kell húznia a citromot, és hideg vízbe kell helyezni. Amikor lehűlnek, szeletekre kell osztani, és minden csontot el kell távolítani. A citromban maradt egyetlen csont is keserűséget adhat az egész üvegnek.
Főzőszirup: ehhez meg kell hígítani a cukrot vízben, lassú tűzön fel kell itatni és forralnia legalább 10 percig, kevergetve egy kanállal. Ezután tegye a citromot egy zománcozott serpenyőbe, öntsön fel a főtt forró szirup felét, és hagyja betömni. 12 óra múlva a serpenyőben öntsük a maradék szirupot, tüzet és forraljuk fel. Miután a lekvár forr, le kell venni a lemeztől és 12 órán keresztül lehűlni. Ezért háromszor kell felmelegíteni és lehűteni a citrom lekvárt. Miután a lekvárt harmadik alkalommal forraltuk, az edényeket fel kell önteni és feltekerni kell, nem hagyva lehűlni.
A narancsok lekvárának receptje
Narancsszínű lekvár készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 1 kilogramm hámozott narancs, 1,2 kg cukor, 2 csésze forralt víz.
A hámozott narancsot forró vízben 15 percig hámozzák, majd hideg vizet öntünk és legalább 10 órán át tartsuk. 10 óra elteltével a narancsot szeletekre vagy bögrékre vágjuk, és zománcozott serpenyőbe helyezzük.
900 gramm cukrot vízzel hígítunk, forraljuk fel és 10 percig főzzük. Az elkészített forró szirup narancsot ad, és ragaszkodjon hozzá 8 órán keresztül. 8 óra elteltével a szirupot le kell engedni, a megmaradt cukrot és forraljuk fel. Öntsük a narancsot friss, forró szirupra, és hagyjuk még 8 órán át. Ismételjük meg ezt az eljárást, és 8 óra múlva, amikor a narancs hűlni fog harmadik alkalommal, forraljuk fel az elakadást és öntsük az edényeket.
Néhány receptek a narancsok lekvárából nem jelentenek hámozást. A narancs héjában illóolajok és vitaminok találhatók.
A narancs és citrom lekvár receptje
A lekvár elkészítéséhez 500 gramm narancs és 500 gramm citrom, 1 kg cukor, 1,5 liter forralt víz szükséges.
A narancsot és a citromot meg kell mosni, bögrékbe kell vágni, el kell távolítani az összes magot, és egy nagy zománcozott edénybe kell helyezni őket. Ezután a citrusféléket öntsük vízzel és főzzük, amíg teljesen puha. Ezután töltsük fel a serpenyőt cukorral és főzzük legalább 30 percig. Az elkészített lekvárt palackozzák és sterilizálják.
Citromokat és narancsokat lehet hozzáadni minden lekvárt. Nem igényelnek előzetes előkészítést, és könnyen elkészíthetők a fő összetevőkkel együtt. Kitűnő ízű a narancs vagy a citrom esős libamájából. És a narancs vagy citrom őszibarackból származó lekvár az édes és szokatlanul illatosabbá válik.