Az alábbiakban részletes leírást adunk arról, hogy hogyan szedjük szalonnát otthonunkban, hogy tökéletes eredményt érjünk el, és ajánlásaink segítségével magad készítheted magad.
Hogyan szeleteljük a szalonnát egy fokhagymás rétegen egy sóoldatban egy edényben?
összetevők:
- zsír közbenső réteggel - 2 kg;
- só nem jódozott - 200 g;
- szűrt víz - 1 liter;
- fokhagyma - 7-9 fog;
- borsó fekete borssal - 1 marék;
- babérlevél - 4-5 db;
- őrölt édes paprika - ízlés szerint;
- őrölt őrölt pirospaprika;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
Először melegítsük fel a forró vizet, öntsünk sót és keverjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután eltávolítjuk a sós vizet a tányérról és hagyjuk kihűlni. A közbenső réteget tartalmazó szalagot vastagsága 5-7 cm hosszú, hosszúkás darabokra vágja, és az optimális időtartamot olyan üvegbe helyezi, amelyben a sózás feltételezhető. Most tisztítsuk meg a fokhagymát, préseljük át a sajtót, és dörzsöljük a fokhagymát. Egy kicsit másképp tehetsz. Tisztított fogselyem két vagy négy lobulára vágott, és kövér darabokkal zsírozott.
Ezután a szeleteket lazán összeragasztjuk a konzervdobozba, a réteget babérlevélre cseréljük, borsópaprikákat öntünk, és a hűtött sós vizet öntsük úgy, hogy teljesen lefedi a tartalmat. Három vagy három napig hagyjuk szobahőmérsékleten állni, majd eltávolítjuk a hűtőszekrényben, és öt napig három hétig állni hagyjuk. A fogyasztás előtti napon a szalonna darabokat a sóoldatból kivesszük, megszárítjuk, dörzsöljük ízesített fekete, piros paprika és paprika keverékkel, pergamenbe csomagoljuk, papírt vagy fóliát nyomunk, és helyezzük a fagyasztóba . Másnap kipróbálhatja a zsírt.
Hogyan gyors és ízletes sózott saló otthon fokhagymával és borssal?
összetevők:
- sült bárány - 2 kg;
- só nem jódozott - 400 g;
- szűrt víz - 1,7 liter;
- fokhagyma - 2 fej vagy ízlés szerint;
- borsó fekete borssal - ízlés szerint;
- babérlevél - 4-5 db;
- borsó édes paprikával - ízlés szerint;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt őrölt pirospaprika;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
Salo vágott szeletek egy kicsit kisebb, mint a tenyér a kezét, és vegye a kötést. Hámozott és félig fel van vágva, a fokhagymás szegfűszegeket fél és két centiméter mélységbe helyezzük a vágások közé, majd az édes paprika borsót kisebb vágásokra helyezzük. A fokhagyma és a bors mennyiségét az ízlésed és a snack kívánt élessége határozza meg.
A töltött szeleteket dörzsölni tetején keverék föld vörös és fekete bors, és minden fűszer és
A tartályt szalonnával tartjuk a sós vízben több órán át szobahőmérsékleten, majd egy héttel távolítjuk el a hűtőszekrényben. Az idő múlásával a fűszeres szeleteket kivesszük a sós lében, szalvétával vagy papírtörülközőkkel szétszedve, pergamintba csomagolva és a fagyasztóban tároljuk.