Miután megpróbálta a forró paprikákat otthon végrehajtani, már nem akar visszatérni a megvásárolt analógokhoz, a marinátok, amelyek nem túl gazdagok a különböző ízekben.
Ecli pácolt chilipaprika
Az alapvető pácban ecetet, cukrot, sót és vizet tartalmaz. Ez az egyszerű kombináció teljesen felismeri a zöld chili bors ízét, és összpontosítja annak élességét.
összetevők:
- chili bors - 115 g;
- rizs ecet - 230 ml;
- só - 5 g;
- cukor - 5 g;
- víz 230 ml.
előkészítés
Annak érdekében, hogy még nagyobb pontosságot spóroljon, hagyja a magokat a paprikafélékben, de azt javasoljuk, hogy távolítsák el őket, mivel a billet és így nagyon éles lesz.
Borsot vágott a gyűrűk és öntsük forrásban lévő vizet. Helyezzük a pácot a tűzre és főzzük 10 másodpercig. Adja a paprikákat, hogy a forrásban lévő vízben egy hasonló időtartamra feküdjenek. Vegye ki a paprikát, és öntsük bele ecettel, sóval és cukorral. Tegyünk apróra vágott chili darabokat az edényekbe, és zárjuk le az edényeket leforrasztott fedéllel.
Pácolt chili paprika - recept
Ha nem csak a paprika élességére koncentrál, hanem a marinád ízére is, akkor egy pár egyszerű fűszerrel kiegészítse. Ez a billet különösen élesnek bizonyul, hiszen a teljes paprikát összetételében használják.
összetevők:
- víz 240 ml;
- ecet - 240 ml;
- cukor - 10 g;
- forró paprika - 480 g;
- só - 15 g;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- borsópaprika - 10 db;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Mielőtt a forró csicseriborsót összegyűjtené, mindegyik paprikát 4-5 alkalommal fogasba öntse. Ez az egyszerű lépés megkönnyíti a marinád bejutását a hüvelybe. Keverjük össze a vizet ecettel, cukorral, sóval és fűszerekkel. Forró marinadával öntsük a paprikákat tiszta edényekbe, és csavarozzuk meg mindent egy leforrázott fedéllel. Egy hét múlva elkészítheti az első mintát.
Kis pácolt chili paprika
Általában minél kisebb a forró bors, annál erősebb az éles, mert ha úgy döntesz, hogy nagyon éles, apró paprikákat használsz, akkor jobb, ha meleg vízzel öblíted őket, vagy éppen szétdarabolja a darabokat.
összetevők:
- kis piros paprika;
- víz 155 ml;
- rizs ecet - 110 ml;
- só - 25 g;
- cukor - 35 g.
előkészítés
Miközben az edények és a borítók sterilizálódnak, vékonyan vágják le az éles paprikákat, és meleg vízzel öblítsék le őket, távolítsák el a magokat. Készítsen egy alapvető pácot a listán szereplő összetevők keverékéből. Miután a keverék forrni kezdett, a paprikákat steril tégelyeken töltöse, és forraljuk a forró marinátot, majd tekerjük.
Chili bors mézzel marinált
összetevők:
- chili paprika - 490 g;
- hagyma - 85 g;
- olívaolaj - 15 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy csipet bazsalikom, kakukkfű és oregánó;
- ecet - 470 ml;
- víz 450 ml;
- méz - 45 ml;
- só - 75 g.
előkészítés
A hagyma közepes vastagságú gyűrűre oszlik. Próbálja meg a piszkot, hogy ízeivel gazdagítsa a pácokat. Maguk a paprikák teljesen lefedhetők 4-5 alkalommal. Készítsünk egy egyszerű marinátot, amely az ecetet vízzel, sóval és mézzel kombinálja. Add hozzá az olívaolajat és a gyógynövényeket a marinádéhoz.
A paprikát, a fokhagymát és a hagymát tiszta edénybe tegye, mindent forró pácéval töltsön, fedéllel fedje, és küldje el a sterilizálást. A sterilizálás idejét a dobozok és a választott technológia térfogata határozza meg.
Hogyan csípni chili?
összetevők:
- forró paprika - 280 g;
- édes paprika - 190 g;
- almaecet - 235 ml;
- víz 235 ml;
- cukor - 35 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- só - 10 g.
előkészítés
A paprika kivágja a magokat, és gyűrűkkel vágja a hüvelyeket. Az édes paprikát megszórjuk, tiszta edénybe tegyük őket forró paprikával és fokhagymával. Használja a többi összetevőt marinádkészítéshez. Öntsük a konzervdobozokat egy forró marináddal és zárjuk le.