A házi szilva bor egy amatőr ital. Világos aromája, szokatlan meleg íz, és tökéletes összhangban van a húsételekkel és a különféle desszertekkel. Ma megmondjuk, hogyan készíts magad szőlőbort otthon.
Recept a szilvaborra
összetevők:
- kerti szilva - 10 kg;
- ivóvíz - 10 l;
- fehér cukor - 3 kg.
előkészítés
A szilva, nem öblítés, a csontoktól fogva kezeljük, a gyümölcsöt a zománcozott tartályba toljuk, és óvatosan kiszélesítjük a kezünket. A kapott pépet vízzel öntjük, keverjük össze, és az edényeket melegen helyezzük. Néhány nap múlva a folyadék lecsapódik, és a pépet összegyűjtik egy szövetzsákba, és óvatosan kivonták az egész gyümölcslevet. Csatlakoztatjuk a folyadékkal, dobjuk cukrot és öntsük az italt egy üvegedénybe. Tettünk egy gumikesztyűt és 3 hétig hűvös helyen tisztítsuk meg. A kész bort szűrjük és gyönyörű palackokba öntjük.
Recept a dúsított szilvaborra otthon
összetevők:
- kerti szilva - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- cukor - 210 g;
- vízszűrő - 1 liter.
A szirup esetében:
- cukor kristályos - 190 g;
- vízszűrő - 1 liter.
előkészítés
Az érett szilva mossa, vegye ki a csontokat. Cukorból és ivóvízből elkészítjük a szirupot, és töltsük fel őket bogyókkal. Fedjük le a fedelet, és csomagoljuk egy gyapjú takaróval. 8 óra elteltével óvatosan egyesítsük a folyadékot, hegesszük a szirup egy részét és töltsük fel őket bogyókkal. Lehűlés után a folyadékot ugyanabba a tartályba öntse, mint a szirup első részét. Adjon hozzá alkoholt és hagyja az italt a fedő alatt kb. 2 hétig. Ezután töröljük a bort, szétosztjuk palackban, és hűvös helyen tároljuk.
Fűszeres szilvabor készítése otthon
összetevők:
- szilva érett - 2 kg;
- ivóvíz - 3 liter;
- babérlevél - 3 db;
- a szegfűszeg száraz - 5 db;
- Cukor-kristály - 1 kg.
előkészítés
A bogyók mosása nélkül kivesszük az összes csontot. A feldolgozott gyümölcsöket egy zománcozott medencébe helyezzük, fél liter vízzel, és keverjük a habarcs tartalmát. Ezután adjunk hozzá további 1,5 liter vizet, dobjuk a szegfűszegeket, a cukrot és a babérlevelet. Tegye az edényeket átlag tűzbe, és főzzük 15 percig, vegyük le a hab habot. Ezután távolítsuk el a medencét, hűtsük le a tartalmat, és nyomjuk le a folyadék összes tömegét. A maradék vízmennyiséget öntjük, keverjük össze, és ismét nyomjuk meg. Mindkét adagot összekeverjük, az italt átszitáljuk egy szitán, öntsük egy palackba, lezárjuk a fedelet, és 15 napig hűvösebb helyen eltávolítjuk.
A szilvakomotóból származó bor
összetevők:
- szilvakomotó - 3 liter;
- cukor kristály - 105 g;
- sötét mazsola - 55 g.
előkészítés
A bogyókompote először szűrni kell, hogy megszabaduljon a gyümölcsötől. Most tegyük a kovászot: egy pohár szűrt folyadékot 30 ° -ra hevítünk, és cukorba dobjuk a mazsolát. Fedjük le a gézt, és tegyük 4 órán át a hőt. A kovász után öntsük az edénybe, és hozzáadjuk a komposzt többi részét. A tetején hidraulikus tömítéssel a kupakot felhelyeztük, és egy héten át melegen tartottuk a tartályt. Ezután öntsük az italt, öntsük palackba, és elfelejtjük 3 hónapig.
A szilva lekvárt bor
összetevők:
- ivóvíz - 980 ml;
- lekváras szilva - 900 g;
- könnyű mazsola - 110 g.
előkészítés
Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye az edényeket egy erős tűzbe. Forralás után távolítsa el, és hűtsük le a tartályt 25 fokos hőmérsékletre. Háromliteres tégelybe tegyük a szilva-lekvárt, mártatlan mazsolát adunk, és az összes felforrt vizet öntsük. A tetején felhelyezzük a sapka nejlonját, és a tartályt meleg és sötét helyen helyezzük 2 hétig. Amint a felület felemelkedik a cellulózból, óvatosan távolítsa el, és tegye a folyadékot tiszta tartályba. Tegye fel a gumikesztyűt és tegye vissza a melegbe. Ezt követõen a szilvabort szûrjük, tiszta palackokba és szorosan parafa dugókba öntjük. A teljesen érett italok elfogynak körülbelül 40 napig.